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青辣椒也可以制作的剁辣椒,还有其他调料,简单又方便,第二天就可以吃了

日期:2020-02-14 17:02:12 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:451

爱吃剁辣椒的要收藏,只需四种调料,做法步骤超简单,第二天能吃

青辣椒也可以制作的剁辣椒,还有其他调料,简单又方便,第二天就可以吃了(图1)

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸。

口感偏重,原料为新鲜红辣椒,加食盐,生姜,白酒,食用油,还有其他调料。

剁辣椒是湖南的特色食品,出坛后就可以吃,也可当作佐料做菜。

正宗湖南剁辣椒水分少,颜色暗红,口感咸而微酸。

剁辣椒在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味,因为湘西人

“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”

青辣椒也可以制作的剁辣椒,其香辣口感比红辣椒制作的要好,但是颜值没有红辣椒好看。

尤其是做“剁椒鱼头”的时候,剁椒鱼头必须加红剁辣才好看。

第一步:准备新鲜的红辣椒(红线椒,那种长长的味道辣的最好)适量,根据

装的坛子大小,坛子打的多一点辣椒,我们以两斤辣椒为例。

青辣椒也可以制作的剁辣椒,还有其他调料,简单又方便,第二天就可以吃了(图2)

把辣椒用清水清洗干净,清洗干净后放到阴凉的地方晾干水分注意。

不要放太阳下面暴晒

青辣椒也可以制作的剁辣椒,还有其他调料,简单又方便,第二天就可以吃了(图3)

第二步:晾干水分的辣椒去蒂,用刀切成段,放入料理机里打碎(或者用刀剁碎)

青辣椒也可以制作的剁辣椒,还有其他调料,简单又方便,第二天就可以吃了(图4)

把200克姜,200克大蒜用刀切碎,或者用料理机打碎

放入辣椒盆中。

青辣椒也可以制作的剁辣椒,还有其他调料,简单又方便,第二天就可以吃了(图5)

加入适量的食用油,适量的白糖,高度白酒,适量的生抽。

青辣椒也可以制作的剁辣椒,还有其他调料,简单又方便,第二天就可以吃了(图6)

用筷子搅拌均匀。这样腌制出来的辣椒酱,简单又方便,第二天就可以吃了。

装剁辣椒的罐子一定 要选玻璃罐,不要用胶瓶子。

玻璃罐用开水消毒,晾干,把剁辣椒装入,如果想保持久一点,就加一点熟的

茶油或者菜籽油,如果能快速吃完,密封后放阴凉的地方(或者放冰箱冷藏室)即可。

本文相关词条概念解析:

辣椒

辣椒(chillies),又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。

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