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坛子肉有一种比较简易的做法,肉质酥嫩,营养丰富,让人回味

日期:2020-02-18 22:29:06 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:334

大家好,小编今天给大家介绍的美食是简易坛子肉。坛子肉是一道比较经典的特色菜肴,但是过程很复杂,并且需要的时间也是很多的。但是,坛子肉有一种比较简易的做法。因此,小编今天给大家的是简易坛子肉。这道美食营养丰富,里面的肉质非常酥嫩,让人回味。接下来,小编就来给大家简单地介绍一下这道美食的做法。

坛子肉有一种比较简易的做法,肉质酥嫩,营养丰富,让人回味(图1)

需要的主料:

猪五花肉400克、鸡肉250克、排骨150克、熟火腿30克、水发鱿鱼150克。

需要的配料:

精盐8克、冰糖30克、鸡蛋2个、姜片10克、寸葱节20克、味精1.5克、金钩15克、胡椒粉0.5克、水发香菇50克、花椒10粒、绿叶蔬菜50克、料酒15克、干细豆粉10克、水发兰片30克、水豆粉40克、化猪油50克、熟菜油200克、鲜汤1500克。

坛子肉有一种比较简易的做法,肉质酥嫩,营养丰富,让人回味(图2)

需要的步骤:

一部曲、首先,将我们应该要准备好的东西全部都准备齐全。将我们准备好的鸡肉清洗干净之后,切成块状备用。将我们准备好的排骨清洗干净,切成段状备用。将我们准备好的兰片、火腿、香菇、鱿鱼都清洗干净之后,切成片状备用。

二部曲、将我们准备好的绿叶菜清洗干净之后,切成容易入口的大小和形状。将准备好的金钩清洗干净之后,用热水泡发好。先把冰糖炒成糖色,备用。将准备好的鸡蛋用沸水煮熟之后,去掉外壳。把鸡蛋裹上干细豆粉。

三部曲、起锅,在锅中加入适量的菜油。等油烧热之后,将裹好的鸡蛋放入锅中。等鸡蛋被炸成金黄色之后,将鸡蛋从锅中捞出。沥干油分,备用。将准备好的五花肉清洗干净,先在肉皮上对角划两刀,深度大概为0.3厘米左右。

坛子肉有一种比较简易的做法,肉质酥嫩,营养丰富,让人回味(图3)

四部曲、在将无皮猪肥瘦肉剁细,放入一个干净的碗中。在碗中,加入胡椒、姜水、盐、料酒。搅拌均匀之后,将其做成一个大肉饼。把锅清洗干净之后,放入适量的菜油。等油烧到七成热的时候,将肉饼放入锅中炸。

五部曲、等肉饼被炸成狮子头,沥干油分备用。准备一个铝锅,在里面加入鲜汤,放入鸡肉、狮子头、方块五花肉、排骨,再加入糖色汁、料酒、盐、姜、葱、金钩、胡椒、花椒等。等锅中的汤汁烧沸之后,将表面上的浮沫撇去。

六部曲、转为小火,慢慢烧2个小时左右的时间。煮好之后,在锅中加入香菇、火腿、兰片。继续烧20分钟左右的时间,起锅。先将排骨放入盘中垫底,再将方块肉、狮子头、鸡肉、鸡蛋放在排骨上面。把锅中的葱和姜去掉不用,加入少许的水豆粉勾芡。等锅中的汤汁变得浓稠的时候,把鱿鱼放入锅中。稍微煮一下之后,一起装入盘中或者坛中,就可以开始享用这道美食了。

坛子肉有一种比较简易的做法,肉质酥嫩,营养丰富,让人回味(图4)

小编总结:

一道简易坛子肉就做好了。简易坛子肉的做法,肉质酥嫩,营养丰富,让人回味。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧!

本文相关词条概念解析:

坛子

坛子,一般指用陶土做胚子烧成的用来腌制菜品或盛放物品的器物。不易变质,方便保存。现在几乎成了网络用语,俗指:论坛又名网络论坛BBS。

清洗

清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法,它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。将清洗液配制成5~10%(重量比)的水溶液(浓度越高除油效果越好),常温或加热到60°С~90°С(温度越高除油效果越好)后使用;将待处理件浸泡在上述的清洗剂中擦洗或刷洗零件表面,或用滚筒清洗滚动清洗10~20分钟,或清洗机喷淋清洗待处理件3分钟~5分钟,或在超生波清洗设备中将上述配好的清洗剂加热到60°С~95°С,启动设备超声波清洗3~15分钟,至油污清洗干净为止,清水冲洗干净。

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