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蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包

日期:2019-10-23 19:28:50 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:359

包子,是我国最古老的传统美食,对于每个家庭来说都是常见的面食,小时候最美味的就是妈妈在灶台蒸的一锅白白胖胖的大蒸包,迫不及待的咬一口松软鲜美,回味无穷。包子馅也是多种多样,猪肉大葱、三鲜、小茴香馅等等,几乎是任何一种菜都能弄成馅料,而且包子集合菜与面一体,非常营养省事往往不知道吃什么菜的时候,来一锅包子,一人掐一个,一边讨论着味道,一边津津有味的品尝,这种幸福的感觉全在一个个包子里。

蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包(图1)

三鲜馅蒸包

今天介绍的这款包子,并不是发面的白胖包子,而是死面的,做法与蒸饺差不多,皮薄不露馅隐隐约约能看到里面的馅的颜色,面皮紧实,口感劲道,虽是死面的,但与吃水饺完全不一样的感觉。准备一个小碗,加点醋和香油,喜欢吃辣的加点辣椒油,吃之前蘸点酱汁,超级美味好吃。面皮可以自己弄,也可以直接超市买饺子皮或者是皮来做。

蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包。

材料:饺子皮、韭菜一把、鸡蛋、虾皮、姜、盐、耗油、白胡椒粉、十三香少许、生抽少许、香油、醋。

做法:1.起锅放油,将鸡蛋打散倒入,迅速用筷子划圈,弄成鸡蛋碎,成型即可。

蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包(图2)

2.调馅。将姜切末,韭菜洗净后控水,切成小的段,一起放入盆里,撒一把虾皮,放一勺生抽,一勺耗油,再加入粉料,放入香油搅拌一下(提前放油可以锁住水分,省的出水)再放入盐适量,搅拌均匀即可,馅料就调好了。

蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包(图3)

蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包(图4)

​3.准备面皮。可以用凉水和面,揉光滑后放一处醒发15分钟,按照饺子皮大小弄成小剂子,擀圆即可。我是超市买的面皮,大小均匀,面皮厚薄程度相同。

蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包(图5)

4.开包,按照包包子的做法包即可,由于是死面的,褶褶很清晰,蒸的时候也会保留好看的褶。开锅后再放包子蒸,大概蒸12分钟左右,蒸好后别急着掀盖,这样皮不会塌下去。

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蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包(图7)

蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包(图8)

蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包(图9)

5.调蘸料汁。一勺醋、几滴香油即可(喜欢吃辣的加点辣椒油)蘸一下非常美味。

蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包(图10)

皮薄馅足,一口一个,韭菜的鲜、虾皮的海鲜味、加上鸡蛋的香,三鲜馅无论是包子还是水饺,亦或者是生煎包,都有一种让人吃了难忘的味道,我们全家都很喜欢三鲜馅。而且馅的搭配也是很营养的,韭菜有天然的补肾、健脾的效能,促进人的身体发育。虾皮含钙量超高,而且具有虾青素,具有抗氧化性,选虾皮时选那种不咸的最好,小孩和孕妇最适合食用。鸡蛋的营养就不用赘述了,总之三种食材搭配不仅是口感美味,而且是超级营养的搭配。

蒸包新做法,不揉面不擀皮,厨娘教你做出皮薄馅足的水晶蒸包(图11)

食材是最简单的,只是换一种做法,也许就会带给你不同的感受。让我们一起用日常生活中随处看见的食材,变换做法,做出美观美味的不同的饭,让每天的生活都多姿多彩!

本文相关词条概念解析:

蒸包

蒸包是一种美味可口的食品。

网友评论
  • 吃饭用大碗
    诀窍就是要先熬猪皮冻,在内馅里猪皮冻,就能鲜香爆汁
    2020-05-23 12:00
  • 周星星是我
    葱、生姜洗干净,葱打成葱结,生姜切片,备用
    2020-05-20 03:14