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这道糯米馅饼做出来之后,简单美味,底部金黄酥脆,非常适合与家人朋友们一起分享

日期:2020-02-24 19:21:14 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:52

这道糯米馅饼做出来之后,简单美味,底部金黄酥脆,非常适合与家人朋友们一起分享(图1)

糯米馅饼

制作食材糯米,鸡蛋,酵母粉,白糖,面粉,食用油,香肠,小葱,食用盐,生抽,蚝油

制作步骤

1、首先第1步是浸泡糯米,取适当的糯米首先清洗一下,浸泡在清水中半个小时。另取一个碗,在碗中打入4个鸡蛋,加入4克酵母粉,一点点白糖,促进酵母发酵,充分的搅拌均匀,在分次加入400克普通面粉,一边加一边搅拌,搅拌至没有干面粉,再加30克食用油,把它揉成面团,揉的过程中如果觉得粘手,手上可以抹一点食用油,揉成一个比较光滑的面团之后,盖上保鲜膜饧发至两倍大小。

这道糯米馅饼做出来之后,简单美味,底部金黄酥脆,非常适合与家人朋友们一起分享(图2)

2、把泡好的糯米倒入锅中大火蒸30分钟,趁这个时间准备一根香肠切成小碎丁,放到盘中备用,切一点葱花放到碗中备用。把蒸好的糯米饭取出来,加入适量的盐,两勺生抽一勺蚝油,再把它们搅拌均匀,再把葱花和香肠丁加进来,充分搅拌均匀我们的糯米馅就准备好了。

这道糯米馅饼做出来之后,简单美味,底部金黄酥脆,非常适合与家人朋友们一起分享(图3)

3、这个时候面已经饧发好了,体积变大了不少里面是蜂窝状,把它取出来,放到案板上揉一揉,排出里面的空气,用擀面杖擀成长方形的面饼,不用太薄一厘米左右就可以了,再把糯米饭铺在中间,把饼皮1/3处对折,上面铺上剩下的糯米馅,再把饼皮剩下的1/3折过来,把它切成小块,切好之后再饧10分钟。

这道糯米馅饼做出来之后,简单美味,底部金黄酥脆,非常适合与家人朋友们一起分享(图4)

4、取一口平底锅加热,在平底锅上均匀地刷上一层食用油,油热之后放入饼胚,中火煎至底部金黄,再倒入一碗面粉水,盖上盖子,中火焖10分钟左右,时间到了,一开盖就会闻到非常香,利用一个盘子把它取出来,我们美味的糯米馅饼就做好了,底部金黄酥脆,味道非常的香,非常的好吃。

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小贴士

1、以上所有用到的调味料和食材都是要根据自己的口味和质量进行适当准备和添加的,不宜过多,以免造成浪费。

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2、在和面的时候放入一点白糖可以促进面粉的发酵。糯米浸泡的时间要稍微久一点,这样蒸出来的糯米才能够非常的软糯香甜。

本文相关词条概念解析:

糯米

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病;糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

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