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萝卜丝怎么做才好吃,饭店大厨教你一个小技巧,好吃到停不下来

日期:2019-10-24 14:36:21 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:616

萝卜丝怎么做才好吃,饭店大厨教你一个小技巧,好吃到停不下来(图1)

主料

青萝卜100克,白萝卜100克。

调料精制油15克,红辣椒3个,白糖、食醋各适

量,精盐、味素各适量。

制作1.将青萝卜、白萝卜洗干净,均切成细丝。

分别放盘内,撒上精盐腌一下。滗出水分,盛入盆内,加白糖、味素、食醋,拌匀。

萝卜丝怎么做才好吃,饭店大厨教你一个小技巧,好吃到停不下来(图2)

2.将红辣椒去蒂、籽,洗干净,切成细丝。

3.炒锅置火上,烧热,加入精制油,待油热

后,放入红辣椒丝,炸出辣味后停火。将油

连同辣椒丝一起加入萝卜丝内,拌匀,装盘

即可。

要点炸辣椒时炸出辣味即可,不要炸糊。特点色泽美观,清脆爽口。

营养

萝卜丝怎么做才好吃,饭店大厨教你一个小技巧,好吃到停不下来(图3)

萝卜又名莱菔,属十字花科植物。萝卜有白

皮、红皮、清皮红心等品种,性能大体相近

萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖和各类维

生素,脂肪、钙、磷、铁等成分也较丰富。其

中,维生素C的含量极高,比梨、苹果高出

8~10倍。用萝卜代替水果可以说是有过之而

无不及。由于萝卜不含草酸,因而所含的钙能

祖国医学认为,萝卜有除胸闷腹胀、利大小

便、化痰消导的功效。民间称十月萝卜小人

参冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方

萝卜的补益作用不可小视。

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

网友评论
  • hainanji
    切好之后放在盘子里备用
    2020-09-15 18:34
  • sweetdream
    如果大饭店都做你们年轻人的口味,他们是不愿意去消费的,你们年轻人也不会去消费的,那么大饭店就死了
    2020-09-21 09:15
  • 小蜜蜂与小
    把黄豆洗干净之后炒熟
    2020-09-18 13:18
  • zhaojasdfl
    黄豆面和萝卜丝怎么做好吃?
    2020-09-16 18:28
  • 伊人的驼铃
    农村女人做的好吃的萝卜丝大包子你会做吗?怎么做更好吃?
    2020-09-21 21:53
  • 8090小男人
    焯太久面条容易煮化,没焯够面条又没有熟
    2020-09-21 12:11
  • 一样de陌生
    饭店大厨蒸的鸡蛋羹为何比家里的好吃?
    2020-09-19 02:30