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冷天最馋这蒸菜,蒸一蒸8分钟就上桌了,鲜到流口水,也特别好吃

日期:2020-03-18 09:40:38 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:852

冷天最馋这蒸菜,蒸一蒸8分钟就上桌了,鲜到流口水,也特别好吃(图1)

降温啦,冷天炒菜上桌家人都还没回到家,菜就已经凉了,每次都要热菜也是很麻烦,所以冷天我最喜欢做蒸菜吃了,用蒸的烹饪方法既能保留食材本身的鲜美,而且营养也不容易流失,关键是做法还很简单,食材准备好,下锅简单一蒸就好了,冷天蒸熟了关火盖上盖子保温,家人回来再上桌,照样是热腾腾的,美味又营养。

冷天最馋这蒸菜,蒸一蒸8分钟就上桌了,鲜到流口水,也特别好吃(图2)

很多食材都可以用来蒸,这里要的蒸菜美食是:腐竹榨菜蒸鱼腩。鱼肉的肉质细嫩,味道鲜美,营养价值丰富,备受食客们的喜爱。在鱼肉的众多做法中,蒸是最能保留鱼肉的鲜美口感做法之一了。蒸鱼也是不少的搭配做法,这里做的蒸鱼是选用鱼腩的部位,这个部位的肉质比较鲜嫩,而且没有小鱼刺,把大鱼刺取出来后,小朋友也可以放心食用。

冷天最馋这蒸菜,蒸一蒸8分钟就上桌了,鲜到流口水,也特别好吃(图3)

跟传统的清蒸鱼不同,这里我是搭配了榨菜一起蒸,经过腌制后的榨菜具有独特的风味,口感脆嫩爽口,风味独特, 特别能激发人的味蕾。另外在盘子底部还放上了吸附性很强的食材腐竹,这几样食材搭配一起蒸出来的鱼肉鲜香入味,腐竹吸收了鱼肉的鲜味,也特别好吃,做法也很简单,上锅蒸一蒸,8分钟就可以出锅了,我们家人都很爱吃。这菜蒸一蒸,8分钟上桌,又香又下饭,营养好吃不上火,家人爱吃;冷天最馋这蒸菜,蒸一蒸8分钟就好,鲜到流口水,好吃停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。

腐竹榨菜蒸鱼腩

准备食材:鱼腩适量、腐竹2条、榨菜2小包、葱花少许。配料:一勺黄豆酱、少许生抽、适量生粉、香油少许。

冷天最馋这蒸菜,蒸一蒸8分钟就上桌了,鲜到流口水,也特别好吃(图4)

1、鱼腩洗干净切块待用。鱼腩肚子上的黑膜要去掉,能减少腥味

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2、腐竹掰断提前放入温水里泡软。切记用热水泡,那样泡出来的腐竹煮出来外表软烂,里面还是硬的,口感很差

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3、泡软的腐竹洗净捞出沥干水分,装盘待用。

冷天最馋这蒸菜,蒸一蒸8分钟就上桌了,鲜到流口水,也特别好吃(图7)

4、鱼腩装盘,加入榨菜丝、一勺黄豆酱。

冷天最馋这蒸菜,蒸一蒸8分钟就上桌了,鲜到流口水,也特别好吃(图8)

5、再加入少许生抽和适量淀粉。这里不需要额外加盐了,因为黄豆酱和配料和榨菜中的咸味已经足够了

冷天最馋这蒸菜,蒸一蒸8分钟就上桌了,鲜到流口水,也特别好吃(图9)

6、将所有配料和鱼块一同搅拌均匀后腌制入味待用。

冷天最馋这蒸菜,蒸一蒸8分钟就上桌了,鲜到流口水,也特别好吃(图10)

7、准备一个蒸盘,把腐竹放入盘子底部,加上腌制好的榨菜鱼腩,均匀地码放整齐,淋上少许的香油。

冷天最馋这蒸菜,蒸一蒸8分钟就上桌了,鲜到流口水,也特别好吃(图11)

8、锅里加入适量清水,大火将水煮开,将腐竹榨菜鱼腩上锅隔水蒸,上锅蒸8分钟,即可。具体的蒸煮时间根据鱼的大小来定,这里是鱼腩切小块,锅上汽蒸8-10分钟就熟了,大鱼需要蒸的时间长一些

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出锅上桌趁热撒上少许的葱花点缀提香,这样一道家常版的:腐竹榨菜蒸鱼腩就做好啦,这样蒸出来的鱼腩鲜香入味,盘底的腐竹吸收了鱼肉的汤汁也变得特别鲜香入味,另外还有榨菜的脆嫩和独特的风味,让这道菜的整体风味鲜香开胃,非常好吃又下饭,做法也很简单,蒸一蒸8分钟就上桌了,全家人都很喜欢吃。简单好吃的做法给你,喜欢可以试试哦。

小贴士:

1、这里用的是鱼腩的部位,没有小鱼刺,把大鱼刺取出来后,小朋友也可以放心食用。

2、大家也可以根据自己的喜好来选择自己喜欢的鱼来搭配,建议选择鱼刺少的鱼吃起来更方便。

3、榨菜本身有咸味,黄豆酱也比较咸,所以这里不建议额外再加盐调味了,以免太咸了。

本文相关词条概念解析:

蒸菜

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

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