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甜而不腻,妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心,菠萝咕噜肉

日期:2020-03-24 22:39:34 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:548

甜而不腻,酸而不刺喉,菠萝咕噜肉的最高境界!

咕噜肉是从清朝接待喜爱酸甜口味的外国人开始盛名渐起的广东菜,原来叫“古老”肉后因外国人发音不标准成了咕噜肉。

这道菜是酸甜口,香甜的菠萝搭配着青红甜椒再融入滑嫩的里肌肉,营养丰富,颜色鲜艳,是一道特别适合孩子的美食。有了这道菜,妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心。

菠萝咕噜肉

甜而不腻,妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心,菠萝咕噜肉(图1)

配料:

猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克、淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、清水130克、醋适量、盐少许、水淀粉水粉

烹饪步骤:

1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。

甜而不腻,妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心,菠萝咕噜肉(图2)

2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。

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3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。

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4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋,多余的鸡蛋液倒出。

甜而不腻,妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心,菠萝咕噜肉(图5)

5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉,让每块肉均匀地裹上粉。

甜而不腻,妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心,菠萝咕噜肉(图6)

6.筛去肉上沾的多余的粉。

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7.锅中多加些油加至五成热,可先丢一小块肉进去,边上出现细小的小泡,就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。

甜而不腻,妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心,菠萝咕噜肉(图8)

8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。

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9.准备一碗清水,加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。

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10.将调好的酱汁倒入锅中,不用加油,浇开。

甜而不腻,妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心,菠萝咕噜肉(图11)

11.倒入水淀粉搅拌至浓稠。

甜而不腻,妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心,菠萝咕噜肉(图12)

12.锅中放入炸好的里脊肉,让酱汁均匀地裹上。

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13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。

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14.最后起锅前,沿锅边浇上些醋。

甜而不腻,妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心,菠萝咕噜肉(图15)

15.好了,装盘开吃!

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本文相关词条概念解析:

菠萝

菠萝(学名:Ananascomosus),是著名热带水果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧,可供织物、制绳、结网和造纸。凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果,台湾称凤梨,大陆称菠萝。我国水果市场上,凤梨一般是指卡因种,多为进口,菠萝一般是指巴厘种,多为国产。不过在台湾,无论是卡因种还是巴厘种,都称为凤梨。巴厘种菠萝削皮后有“内刺”需要剔除;而卡因种凤梨消掉外皮后没有“内刺”,不需要用到划出一道道沟。论风味,巴厘种优于卡因种,但由于运输原因,进口凤梨只有卡因种。

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