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燕窝鲜花饼,将春天尝尽

日期:2020-03-24 22:53:57 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:466

春夏之际的云南,正是百花盛开之时。

稀薄的空气微微凉,植物们肆意生长,繁杂的情绪来到这,也变得绵软悠长......

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图1)

除了赏花饮茶,云南的春天还有一种更为风雅的方式,吃花。

在所有花食中,最美味的要属鲜花饼了。

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图2)

潘祥记鲜花饼

潘祥记鲜花冻饼,在家现烤,味道更好!

鲜花饼,最好的味道当属现烤。

饼皮的香甜酥脆,花香的馥郁芬芳,都在入口的那一刻得到满足。

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图3)

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图4)

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图5)

燕窝鲜花饼

每个饼内 燕窝含量不低于2.5克

这燕窝含量简直叫人咂舌称赞

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图6)

银耳鲜花饼

每个饼内 银耳含量不低于4克

口感丰富有嚼劲

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图7)

一口,酥皮轻轻掉落,花馅软糯却不失嚼劲,满口沁人心脾的芳香,就像千万朵玫瑰在嘴中盛开。

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图8)

三代人匠心传承,三千米海拔雨露滋养,三朵玫瑰,成就潘祥记鲜花饼的珍贵滋味。

潘祥记鲜花饼好味道的故事在这里......

新鲜玫瑰

云南四季如春的温暖气候及全年充足日晒,大自然给予了这片土地太多的眷顾。在食物的选用和制作上就更善用其长。

楚雄姚安的光禄古镇,潘祥记的千亩玫瑰花田享受着高原阳光的滋养。

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图9)

当清晨的露珠还未蒸发,盛放的玫瑰花就被摘下,头季玫瑰,鲜花的清香和花瓣的鲜嫩厚实,口感也就更加丰富水润。

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图10)

手工制作

相比于生产线上的流水操作,遵循传统的手工制作,饼的滋味生出许多历史的沉淀。

每年春季四月至五月的头水花,花田采摘后,进入自动化车间清洗、脱水、密制,放入冻库储存,保存头水花的清香,从花田到冻库的环节保证在3小时内完成。

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图11)

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图12)

每一朵滇红玫瑰,精选其中十片花瓣制馅

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图13)

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图14)

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图15)

加入麦芽糖,蜂蜜等腌制

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图16)

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图17)

72小时后完成腌制的玫瑰馅,加入燕窝(银耳)制馅,每个饼湿燕窝不低于2.5克(湿银耳不低于4克)

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图18)

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图19)

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图20)

油酥,面皮,一层一层叠加,十六层酥皮保证了鲜花饼层次分明的口感。

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燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图24)

烤饼就这么简单

冻饼的烤制也很方便,随箱赠送的帕马森干酪粉(芝士)小刷子此时就派上用场啦。

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图25)

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图26)

拿出冻饼,解冻15分钟,表皮刷植物油(蛋清)撒上芝士

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图27)

放入烤炉,上火230度,下火160度,若烤炉不分上下火,调至烘焙模式,180度,烘烤12-13分钟,将饼烤至淡黄色即可

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图28)

电饭煲烘焙更为简单,选择蛋糕(烘焙)模式,内胆底部刷油,一键即可

要记得,出炉后冷却5至8分钟口感更佳哦!

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图29)

△小朋友也可以自己动手

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图30)

表皮酥香无比,轻咬一口酥皮就会掉下,满口都是玫瑰的清香,这种幸福感,也只有现烤的鲜花饼才能给你了。

燕窝鲜花饼,将春天尝尽(图31)

本文相关词条概念解析:

燕窝

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”,则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。但是只有东南亚,特别是中国人吃这样的食物,在世界其他地方没有人食用。

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