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这八大菜系又各自有自己的代表名菜,你们吃过吗,全部都吃过的却很少

日期:2020-03-25 09:08:20 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:224

大家都知道咱们大中华的美食多种多样,丰富多彩,归结一下比较集中的有八大菜系,分别是闽菜、粤菜、川菜、鲁菜、湘菜、浙菜、苏菜、徽菜。这八大菜系又各自有自己的代表名菜,很多人都吃过这些代表名菜的其中几样,全部都吃过的却很少,大概只有美食家们才真正地吃遍了八大菜系的代表名菜吧。每个地方都有每个地方的饮食特色,正因为这样的不容风格的饮食文化,才会衍生出现在被大家所熟知的八大菜系,今天美食君就来给大家说一说这八大菜系的名菜代表,吃过4道是吃货,全吃过的真是美食家!

这八大菜系又各自有自己的代表名菜,你们吃过吗,全部都吃过的却很少(图1)

第一种菜系,闽菜,代表名菜是佛跳墙。闽菜是以福州菜为主,因为地处靠海区域,当地所能获取到的食材就非常的丰富多样,而佛跳墙就是这样一道集山珍海味于一体的超级滋补美食。在以前,能吃得起这道鲜味十足的滋补美食的人肯定非富即贵。美食君也就只吃过简约版的自制佛跳墙,用料十足的正宗佛跳墙还没有那个运气吃过,你们吃过吗?

这八大菜系又各自有自己的代表名菜,你们吃过吗,全部都吃过的却很少(图2)

第二种,粤菜,代表名菜是清蒸文昌鸡。粤菜是以广东菜为主,这道清蒸文昌鸡是广东菜中的代表菜之一。因为广东菜通常都比较清淡,清蒸这种烹饪手法就成了广东菜里常用到的烹饪方式了。海南文昌产的鸡肉质香嫩,去骨切片之后和鲜香的火腿肉一起蒸熟,香到极致,吃起来更是回味无穷。文昌鸡也是大中华八大名鸡之一。

这八大菜系又各自有自己的代表名菜,你们吃过吗,全部都吃过的却很少(图3)

第三种,川菜,代表名菜是麻婆豆腐。提到川菜就一定会想到麻婆豆腐,这道川菜已经深深刻入到五湖四海的大众心中了。正宗的麻婆豆腐里除了豆腐还一定会有牛肉末,有猪肉末也凑合了。要是连肉末都没有的,那就一定不是正宗的麻婆豆腐。麻辣是川菜的代表口味,这道麻婆豆腐完美诠释了川菜精髓,可以说是八大菜系里普及度最高的一道代表名菜了。

这八大菜系又各自有自己的代表名菜,你们吃过吗,全部都吃过的却很少(图4)

第四种,湘菜,代表名菜是腊味合蒸。湘菜是以湖南菜为主,而湖南的各种湘西腊味十分有名而且好吃。腊味合蒸就是这些熏肉腊味的集结体,腊猪肉、腊鱼、腊鸡、腊肠等等,各种有名的湘西腊味切好放在一个盘子里码齐,加入鸡汤一起下锅蒸出来,那种香气你们想象一下都会流口水。

这八大菜系又各自有自己的代表名菜,你们吃过吗,全部都吃过的却很少(图5)

第五种,鲁菜,代表名菜是九转大肠。鲁菜是以山东菜为主,九转大肠是山东济南非常有名的一道菜。这道菜想要做得好吃还是很考验厨师的烹饪技巧的, 所以一般在家里是吃不到的,要去老字号大酒楼才能吃到地道好吃的九转大肠。

这八大菜系又各自有自己的代表名菜,你们吃过吗,全部都吃过的却很少(图6)

第六种,浙菜,代表名菜是东坡肉。浙菜是以杭州菜、宁波菜、绍兴菜和温州菜为主。其中浙菜里最具代表的还是以杭州菜为主,东坡肉就是一道非常有名的杭州菜。

这八大菜系又各自有自己的代表名菜,你们吃过吗,全部都吃过的却很少(图7)

第七种,苏菜,代表名菜是大煮干丝。苏菜中的代表派系淮扬菜是国宴指定的菜式,国宴以苏菜中的淮扬菜为主的原因正是因为淮扬菜的精细精致。这道大煮干丝用料平平无奇,但烹饪上十分讲究刀工和技巧,让平凡无奇的食材拥有了鲜到极致的味道。

这八大菜系又各自有自己的代表名菜,你们吃过吗,全部都吃过的却很少(图8)

第八种,徽菜,代表名菜是腌鲜鳜鱼。这道菜又被叫做臭鳜鱼,是当地一道非常有名的传统风味名菜,闻起来的味道却不是那么让人欢喜,因为有点臭。爱吃这道菜的人觉得它和臭豆腐没什么区别,都是闻起来臭吃起来香的美食。

本文相关词条概念解析:

名菜

名菜,指的是全国各地的被人们熟知的出名的各种菜肴(包括了古今的各种各样的菜肴)。例:“全聚德烤鸭”、“东坡肉”、“龙凤呈祥”等。

八大菜系

菜系,又称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期的中国,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了宋代,北咸南甜的格局形成。发展到清代初期时,鲁菜、淮扬菜(苏菜)、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜,清真菜等菜系。

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