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东北菜蒸煮煎炸烤,农村的大铁锅从早到晚不断的火,一般城里的人都吃不到

日期:2020-03-25 14:35:40 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:391

东北最精髓的体现就是东北菜了,东北菜蒸煮煎炸烤,样样俱全,可以说没有东北人想不到的吃法,只看你敢不敢吃,对于东北最大的印象,应该就是东北的大铁锅,东北的大铁锅非常万能,炖菜更是嘎嘎香,炒菜也很香,搞笑的人总说,东北人从不缺铁,但其实只有农村人最精通!

东北菜蒸煮煎炸烤,农村的大铁锅从早到晚不断的火,一般城里的人都吃不到(图1)

第一道就是东北的炖菜之一的小鸡炖蘑菇,东北人爱吃的就是本地的小笨鸡,肉质贼香嫩,而且口感也比较软烂,一点都不觉得柴,再放上野生的蘑菇,真的非常的香,一出国就能闻到味道,一般城里的人都吃不到,都是饭店做的那种,买来的鸡场养殖的鸡,鸡肉过于软烂,虽然入味,但是并没有口感和那个味道!

东北菜蒸煮煎炸烤,农村的大铁锅从早到晚不断的火,一般城里的人都吃不到(图2)

第二个就是铁锅炖出来的鱼,小编最爱吃的就是大铁锅炖出来的茄子和鱼,没有多少人爱吃鱼,茄子才是最入味儿的,又嫩又香,精髓都在茄子里面,放两片白菜,更是烂乎的相当好吃 ,当然鱼肉也不差,尤其是在冬天的时候,鱼汤和鱼肉渣,还能做鱼冻,冰冰凉凉的,还有点咸滋滋的,贼有食欲,越吃越爱,城里吃到的一般都是铁锅炖,因为时间过于短暂,不如农村的那种不着急,炖的时间久一点,味道巨香!

东北菜蒸煮煎炸烤,农村的大铁锅从早到晚不断的火,一般城里的人都吃不到(图3)

第三个就是排骨炖豆角,也算是一个大丰收,因为里面会放上窝瓜和东北的玉米,放上点土豆之类的,味道更好,玉米又香又嫩,还非常的软糯,而且豆角是东北的油豆,是在外面都买不到的,尤其是在外地根本吃不到,窝瓜就更不用说了,吃起来面面的甜甜的,不像是城里的那种窝瓜,有的都是大棚扣出来的,虽然甜,但是太水了,吃起来不好吃!

东北菜蒸煮煎炸烤,农村的大铁锅从早到晚不断的火,一般城里的人都吃不到(图4)

第四个就是肉炖粉条,这个不限于什么肉,猪肉还肉,都超级好吃,尤其肉,一咬脱骨,然而吃的时候,还是很劲道的软烂,不会没有口感,而且土豆也超级面超级香,放上点东北特色的土豆粉,这道菜简直就是太霸气了,土豆粉晶莹剔透,劲道弹牙,然而还是纯正的土豆粉,越品越香,东北没人不爱这个口感和味道!

东北菜蒸煮煎炸烤,农村的大铁锅从早到晚不断的火,一般城里的人都吃不到(图5)

第五个就是东北的最经典菜品,也就是杀猪菜,小编不止一次说过,吃杀猪菜就要去东北的农村,农村的大铁锅从早到晚不断的火,越炖越香,酸菜和肉都入味,血肠更是嫩到夹不起,包裹着点蒜泥,人间一大美味,这也是为什么都说来东北吃杀猪菜的原因,所有的食材都发挥出最大的香味,想不吃都不行,闻到味道都觉得馋!

本文相关词条概念解析:

铁锅

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。其主要种类有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅。

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