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油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用

日期:2020-03-25 15:07:26 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:837

豆腐种类千千万

水豆腐、老豆腐、油豆腐、米豆腐......

吃法也是千奇百怪,各具特色

但是你吃过烤了之后会爆浆的包浆豆腐吗?

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图1)

云南十八怪,石屏豆腐烤着卖

这个头小巧可爱的包浆豆腐来自云南,未经烘烤前和普通豆腐区别不大。

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图2)

但是 经烘烤、油炸后的石屏豆腐就会慢慢变得圆滑和丰满,颜色也变成金黄。

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图3)

轻轻抖动烤架,圆滚滚的包浆豆腐就会自动翻身,就像一个个会跳舞的小可爱。

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图4)

刚烤好掰开来看, 熟透的豆腐清香四溢,中间还有浆溢出,令人垂涎欲滴。因此又有 “云南十八怪,石屏豆腐烤着卖”的说法。

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图5)

当带着余温,散发着浓郁豆香的包浆豆腐一入口,鲜嫩而不失Q弹的口感就瞬间将小编,一口气连吃十个都还不过瘾!

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图6)

油炸过后的包浆豆腐,香酥可口的表皮,同样使得小编欲罢不能,如果再调上特制酱汁,简直就是小编最喜爱豆腐团中的C位!

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图7)

井水点豆腐创造的中国豆腐传奇

当小编寻味追源时发现, 石屏豆腐历史悠久,不仅是中国地标性产品,还上过《舌尖上的中国》,是让人看过后都想尝上一口的人间美味。

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图8)

做豆腐的各个环节,都和水密不可分。 石屏豆腐好吃的秘诀,就是当地天然的地下井水,当地人将其称为“酸水”

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图9)

不同于其他地方的豆腐,石屏豆腐不用石膏卤水点制,而是用 石屏古城天然地下井水作为凝固剂点制而成

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图10)

云南石屏包浆豆腐

豆香浓郁 口感顺滑

粉丝特惠价49.9元/2盒约140个

石屏地下井水含矿物度高,即便只用井水作凝固剂,不用石膏、不用卤水、不添加防腐剂,做出来的豆腐依旧质嫩鲜美、嚼之有劲、香味浓郁,而且不易脱水、不易腐败

手工制作 考究精致

石屏豆腐从原料、加工到食用,都是一门考究精致的艺术。

石屏豆腐之所以能够一如既往的保持鲜美口感,与 当地人仍旧坚持手工制作和严格控制原材料品质密不可分。

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图11)

要经过 去皮→筛选→淘洗→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→点浆→成型→入模→压制→腾包→切块等十多道工序,鲜美包浆的石屏豆腐才能制作完成。

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图12)

精选大豆 品质保障

石屏豆腐原料选用,除了必须是收获期一年内的精选大豆浸泡大豆的时间和浸泡的程度同样是石屏豆腐生产过程关键控制环节。

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图13)

大豆理想的浸泡水温度在15℃~20℃之间,而石屏县年均气温18.1℃。适宜的温度和合理的浸泡时间,给石屏豆腐的美味增添一层保障。

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图14)

更因为 坚持手工压制过滤豆浆的传统工艺,石屏包浆豆腐口味也完全上升一个等级,比起甩浆机生产出来的 口感更细腻润滑,鲜嫩不失Q弹,香味更浓郁!

新鲜现做 包装可靠 安全到家

当地手艺人围绕着豆腐的生活,如水一般的平淡,但是做出的豆腐,却回报以丰富多彩的滋味。

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图15)

石屏包浆豆腐富含丰富蛋白质、氨基酸等营养元素,是一种健态、营养丰富的绿色食品。 烧烤、油炸、焖烧都是不错的食法。

为了让远方的食客也能尝到石屏豆腐的美妙滋味,我们的 石屏包浆豆腐当天生产,打冷12小时后发货同时

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图16)

在包装的环节上,我们一样严格。 保鲜盒+真空包装+冰袋+气泡膜+泡沫箱,长途运输中的五重保护, 让石屏豆腐的鲜香嫩滑得到最大程度的保留。

油炸后的石屏豆腐,外焦里嫩口口爆浆,加工到食用(图17)

可鲜嫩,可香酥,口感百变,滋味万千的石屏包浆豆腐,你也快来试试吧~

1.豆腐收到后盒子内会有水分,因为豆腐新鲜生产本身含水分比较重,自然状态下会溢出水来,属于正常现象。

2.豆腐难免会有一点点臭味,属于豆腐的正常发酵,不是坏,这是豆腐放几天后的自然现象!

3.豆腐收到后先取出打开盒子,将水分沥干,放冰箱保鲜。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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