突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻

日期:2020-03-25 20:36:24 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:800

有人说,让身体感受春天最好的方法就是把春天吃进肚子里。“春日春盘细生菜”春天素有“咬春”的习俗,吃一些应季的新鲜蔬菜,有助于防病保健,又有迎接新春的意味。

韭 菜

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图1)

韭菜具有食疗优势

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图2)

促进消化

从现代营养学的角度来说,韭菜富含膳食纤维及多种维生素和矿物质,其中的膳食纤维能促进肠胃蠕动,避免便秘。

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图3)

帮助降低冠心病风险

韭菜富含植物化学物,比如含硫化合物及挥发性的精油,它们不仅让韭菜拥有独特的韭香气味,还有助消毒杀菌,增加食欲,有助降低冠心病等心血管疾病的发生几率。

有助护肝

李时珍把韭菜描述为“肝之菜”就是因为肝主升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用。

有利于提高免疫力

韭菜含有皂甙、类黄酮等物质,可以帮助提高免疫力。

韭菜吃法很多,韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉、做成馅包饺子等都不错。下方推荐韭菜炒蛋。

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图4)

材料:

新鲜韭菜100--150克,鸡蛋2个,生油、食盐各适量。

做法:

韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

荠 菜

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图5)

荠菜补钙助消肿

能帮助补钙

荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量高于同等重量的牛奶。

荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜粥助消食

将荠菜熬粥,很适合饮食积滞、食欲不振的人。菜味甘、淡,性偏凉,具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食的效用。

脾胃虚弱、大便溏薄者不宜多食。

荠菜可焯水后做饺子馅、凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。下方推荐荠菜肉馅饺子。

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图6)

食材:

荠菜 500g猪肉、适量面粉 500g、盐、适量生抽、 适量酱油、 料酒 适量、鸡精 适量、玉米油适量、葱适量、姜粉 适量

做法:

1. 肉馅里加入葱花和姜末,鸡精、盐、花生油、生抽、一点香油,腌制半个小时。

2. 面里加入鸡蛋和温水,和面揉成光滑的面团,盖上布,醒一个小时。

3. 荠菜洗净之后放入热水里焯水,放入凉水浸泡取出,挤干切碎。

4. 将荠菜和肉馅混和,搅拌均匀。

香 椿

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图7)

吃香椿健胃理气

调理食欲不振

中医认为能够调理中焦气机升降失和所致的食欲不振、食积呕腐、胃脘胀闷、腹痛腹泻等症状。

调理情志失调

香椿还能够调理湿久化热、湿热伤阴所致的口苦口干、心烦、大便偏干、情志失调等症状。

香椿中硝酸盐和亚硝酸盐(储存过程中,由硝酸盐而来)的含量较高,因此无论凉拌、炒、腌制还是炸香椿鱼,烹调前最好先焯烫一下。下方推荐香椿炒鸡蛋。

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图8)

材料:

鸡蛋 、香椿、食用油 盐 生粉

做法:

1. 鸡蛋充分打散后备用。

2. 香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉。

3. 挤干香椿水分切成细末。

4. 在香椿末里方一小勺生粉拌一下。

5. 把香椿末放入蛋液里搅拌均匀。

6. 热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅。

莴 笋

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图9)

莴笋助宽肠通便

促进排尿

莴笋口感爽脆、色泽淡绿,含钾量较高,多吃莴笋,不仅能促进排尿,而且对高血压和心脏病患者极为有益。

帮助宽肠通便

莴苣可增强胃液、消化腺的分泌,从而促进各消化器官的功能;其含有的大量植物纤维素能促进肠壁蠕动,有效改善便秘。

有助抗过敏

莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎,缓解过敏带来的不适。

莴笋可以用来炒、凉拌,还能腌制成酱菜、泡菜等。下方推荐凉拌莴笋丝。

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图10)

材料:

莴笋1根、 红椒半个、盐1/2茶匙(3克)白醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)

做法:

1. 莴笋去皮,切成5cm长的细丝,红椒清洗干净后去籽,也切成5cm长的丝,泡入清水中。

2. 将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟,捞出沥干水份,放入碗中,红椒丝也捞出放入碗中,加入盐,白醋,糖,拌匀即可。

菠 菜

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图11)

菠菜护眼、通血脉

帮助通血脉

有利于护眼明目

菠菜中的维生素B2和β胡萝卜素,前者充足时,眼睛不容易布满血丝;后者可以在人体内转变成维生素A,有助预防干眼病。

此外,菠菜还富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,减少近视几率。

春天的菠菜,红根是一定要留着的,因为几乎所有的铁含量都在根上。菠菜可以焯水后凉拌,也可与豆腐搭配做成汤。下方推荐凉拌菠菜。

把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,这些应季春菜,洒上熟芝麻(图12)

材料:

菠菜300g、油、盐、大蒜、生姜、花椒、熟芝麻

做法:

1. 菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水,看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。

2. 红尖椒洗净切碎,生姜切丝,蒜瓣切粒。

3. 炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香,捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香,倒入蒜粒,炒香成料油。

4. 把炒好的料油倒在菠菜上,调入精盐拌匀,洒上熟芝麻,调匀。

本文相关词条概念解析:

香椿

香椿(学名:Toonasinensis)又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

网友评论