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学会这几道被成为米饭杀手的几道菜,学会一道,下肉沫炒开

日期:2020-03-25 20:07:05 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:690

随着人们生活水平的提高,如今国人吃饭已经不是简单的吃饱就行了,还要吃的快意爽。没有一道开胃的美食,怎么能吃得下饭呢?学会这几道被成为“米饭”的几道菜,随便学一道,赶走所有不开胃。

一、鱼香茄子

学会这几道被成为米饭杀手的几道菜,学会一道,下肉沫炒开(图1)

用料:茄子2个、豆瓣酱1勺、葱半根、淀粉2勺、盐10克、生抽1勺、蒜4瓣、醋2勺、食用油、清水

做法:

1、把茄子去皮(个人喜好)放点盐拌一下

2、切好蒜,葱备用。提前调好料汁。淀粉+水+醋+糖+番茄酱+生抽,调匀备用。

起锅加油,茄子炒断生,盛出备用。

一勺郫县豆瓣酱+蒜+葱翻炒后,炒出香味+茄子。倒入调好的料汁。翻炒几下即可出锅

二、麻婆豆腐

学会这几道被成为米饭杀手的几道菜,学会一道,下肉沫炒开(图2)

用料:豆腐1块、肉末100克、花椒20克、红油豆瓣酱1勺、小葱1根、生抽1勺、盐

做法:

1、切肉末,豆腐块

2、热锅放油,炒肉末,放红油豆瓣酱,生抽,麻将,豆腐块

3、放入适量盐,并轻轻的翻炒一会,倒入盘中,撒上葱花

三、红烧肉

学会这几道被成为米饭杀手的几道菜,学会一道,下肉沫炒开(图3)

用料:五花肉450克、姜10片、葱1根、蒜10瓣、冰糖8克、老抽5勺、生抽8勺、料酒5勺

做法:

1、五花肉洗净泡水1小时,沥干直接放入加热的炒锅中,转小火煎制,不停翻动五花肉,煸炒出油

2、五花肉煎至两面略呈浅金黄色后,取出

3、用锅内煸出的油,放入冰糖小火炒化,将五花肉倒入锅内上色,小火翻炒使均匀上色

4、均匀上色后放入葱姜蒜继续翻炒,加入料酒,继续大火炒,加生抽、老抽,大火翻炒均匀

5、加开水没过五花肉,大火烧滚开后,转小火慢炖,最后收汁即可

四、酸豆角肉沫

学会这几道被成为米饭杀手的几道菜,学会一道,下肉沫炒开(图4)

用料:酸豆角200g、肉沫、干辣椒5 6颗、大蒜两个、生抽、红薯淀粉、菜籽油、盐

做法:

1、酸豆角洗干净切丁,准备瘦肉一块,干辣椒和大蒜适量

2、大蒜切沫,干辣椒切段,肉剁成肉沫,肉沫里放入少许的生抽,红薯粉,肉沫抓匀后腌制5分钟左右

3、锅烧热,放入菜籽油,下干辣椒和大蒜沫烧香,下肉沫炒开,炒干肉沫的水分

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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