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分享给大家一些适合夏天吃的糕点及其做法

日期:2020-03-25 20:16:12 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:821

冬天过去了,春天来了,转眼间夏天也就快到了。夏天因为天气比较炎热,所以吃糕点的欲望其实是不强的,喝冷饮的想法是比较丰富的,那么什么样的糕点在夏天会比较受欢迎呢?应该从三个方面来说,首先受欢迎的糕点,是冰冰爽爽的糕点,没错,就是属性与冷饮相近的糕点,举个例子,椰汁桂花糕,它可以放冰箱进行冷藏后取出食用,而且椰汁本就是夏天非常受欢迎的冷饮,加上幽幽的桂花香,不得不让人垂涎。

说到第一点带有冰属性的糕点,第二点就说是开胃的糕点,因为夏天温度较高,是没有什么胃口的,这时候吃点开胃的糕点,对于美食的兴趣又重新燃起,就能吃的更开心更满足。代表性的糕点就是山楂糕。山楂糕顾名思义是由山楂制作而成的,山楂酸酸甜甜,一直是大人小孩的最爱,不过要做成功还是需要努力的哦。

第三点,其实和夏天天气热胃口不好也有关,正因为天气热胃口不好,所以有时候可能不想吃主食,只想吃点速食的简单的小点心,第三种糕点就是蜂蜜蛋糕,味道好,补充能量,松松软软,大家都喜欢,一起来看这三种美味的简单家常做法吧。

分享给大家一些适合夏天吃的糕点及其做法(图1)

椰汁桂花糕

做法:

第一步:准备食材调料,椰浆200毫升,牛奶200毫升,糖桂花100克,白糖适量,吉利丁片45克。

第二步:吉利丁片分成两份分别放在盘子里,用冷开水泡开,准备一个小锅,把椰浆,牛奶,白糖混合一起加热直到糖融化,加入泡好的吉利丁片搅拌均匀,放凉备用。

第三步:加200毫升温开水把糖桂花搅拌均匀,再把第二份吉利丁片加入到桂花中搅拌至完全融化,放凉备用。

第四步:在容器中倒入一半椰浆液,放冰箱冷藏30分钟完全凝固取出,再次倒入一半桂花液,再次冷藏30分钟凝固,再次交替倒入剩余的椰浆液和桂花液,最后一次冷藏2小时取出食用,桂花中所含的幽幽桂花香,搭配甜蜜的椰汁,周末一定试试哦。

分享给大家一些适合夏天吃的糕点及其做法(图2)

山楂糕

做法:

第二步:山楂去核洗净用盐水浸泡15分钟,盐水泡好的山楂直接捞起放锅里,放白糖,冰糖,再加水刚好跟山楂平齐。

第三步:煮山楂的过程中时不时用锅铲搅动,防止粘锅,直到把山楂煮熟,煮好的山楂放料理机中打成果泥,锅洗净,把糖放锅里慢慢溶化,加一点点水,糖溶化好,倒入打好的山楂果泥下锅一起熬到水蒸气蒸发,看到果泥在锅里起小泡泡状就可以装起。

第四步:熬好的果泥用玻璃容器装起放凉,约两小时左右,结成像果冻一样的酸酸甜甜山楂糕,切小块摆盘,不够甜的可以加点桂花蜜,让人流口水的山楂糕就完成啦。

分享给大家一些适合夏天吃的糕点及其做法(图3)

蜂蜜蛋糕

做法:

第一步:准备食材调料,5个 常温鸡蛋 / 纯牛奶 80毫升 / 玉米油 30毫升 / 柠檬汁 40毫升

低筋面粉 120克 / 糖 30克 / 蜂蜜 50克 / 泡打粉 3.5克 / 电动打蛋器 / 蛋清分离器 / 油

刷 / 蛋糕模具 / 烘焙铲子 / 手动打蛋清器 / 面粉筛

第一步:用分离器把蛋黄和蛋清分离,分离好的蛋清和蛋黄分别用大碗装,先加工蛋黄,往蛋黄中倒牛奶并加玉米油和20ml的柠檬汁以及15克白糖打散。

第二步:蛋黄中的卵磷脂具有亲水亲油的双重特性,打发蛋黄的时候速度要慢,可以手动搅拌,往同一个方向进行打散,在打散的蛋黄中筛入面粉,将面粉和蛋黄搅拌至没有颗粒感。

第三步:加工蛋清,在蛋清里放入柠檬汁20毫升,放入白糖5克,放蜂蜜50克,电动打蛋器开低速把蛋清打至起小泡,打发蛋清的碗里一定要保证无水无油,再放入5克白糖开中速打至粘稠,最后再放入5克白糖开高速打至发泡状态。

第四步:将打发好的蛋白霜与蛋黄一起混合均匀,分三次放入蛋白霜用翻拌的手法拌匀,不可划圈搅拌,以免消泡和起筋,准备好烤蛋糕的模具,在模具内测刷一层油,将搅拌好的蛋白霜和蛋黄混合液垂直倒入蛋糕模具中,倒好后,记得连盆都要抖动两下哦,能够保障烤出来的蛋糕有更好的效果。

第五步:烤箱先预热10分钟,把倒进模具的蛋液放进烤箱里,上下火,160度烤40分钟,烤好的蛋糕从烤箱取出待凉,用手慢慢的按压蛋糕周围,可以让蛋糕能够更好的脱模,好吃的蜂蜜蛋糕就做好啦,赶紧先尝一口。

本文相关词条概念解析:

糕点

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、水、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业,它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。

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