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豆腐块要切的大一点儿,现如今做买卖的人服务真到位,用豆腐和丑鱼肘子一起熬,又嫩又鲜

日期:2020-03-28 22:06:18 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:700

豆腐块要切的大一点儿,现如今做买卖的人服务真到位,用豆腐和丑鱼肘子一起熬,又嫩又鲜(图1)

每年春天开海季,小编都会去海鲜市场买新鲜丑鱼吃,这个鱼别看外表不好看,肉质细嫩且没腥气,全家老少都爱吃。现如今做买卖的人服务真到位,把丑鱼给顾客加工好,有专门的丑鱼肘和丑鱼肝在卖了,买回家洗一洗就能下锅,特省事儿。今天给小伙伴一道用丑鱼肘子做的菜,鲜香美味,唯一的缺点就是费米饭。

豆腐块要切的大一点儿,现如今做买卖的人服务真到位,用豆腐和丑鱼肘子一起熬,又嫩又鲜(图2)

大海里最丑的鱼,99%的人没见过,和豆腐一起炖,又嫩又鲜!丑鱼也叫蛤蟆鱼,学名鮟鱇鱼,在一直有种“西有河豚,东有鮟鱇”的说法,其味道被誉为人间极品。其肉质十分紧密,如龙虾一样,结实而不松散,而且弹性十足,而且它的营养十分丰富,胶原蛋白含量高,比一般海鲜鱼都要鲜美,所以外国人喜欢称它为“穷人的龙虾”目前在市场上价格低廉,尤其受到当地中老年人的欢迎。丑鱼肘就是丑鱼的尾巴,肉质细嫩,也没有多少鱼刺,特别适合熬汤、炖煮或者做鱼饺子,用豆腐和丑鱼肘子一起熬,豆腐吸收了鱼肉的鲜味,鲜香下饭很是美味。

豆腐块要切的大一点儿,现如今做买卖的人服务真到位,用豆腐和丑鱼肘子一起熬,又嫩又鲜(图3)

丑鱼肘炖豆腐

食材丑鱼肘两个,豆腐一块,葱姜蒜适量,面酱2茶匙,料酒一茶匙,白糖适量,香菜两棵。

做法步骤1、给您看一眼丑鱼,是不是长得很有特点?

豆腐块要切的大一点儿,现如今做买卖的人服务真到位,用豆腐和丑鱼肘子一起熬,又嫩又鲜(图4)

2、将丑鱼肘洗净去皮,切成小块。

豆腐块要切的大一点儿,现如今做买卖的人服务真到位,用豆腐和丑鱼肘子一起熬,又嫩又鲜(图5)

3、锅里倒入适量的底油,油热后放入葱姜蒜爆香。

豆腐块要切的大一点儿,现如今做买卖的人服务真到位,用豆腐和丑鱼肘子一起熬,又嫩又鲜(图6)

4、加入适量的面酱,翻炒均匀。

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5、倒入适量的清水后,放入料酒去腥。

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6、一点白糖提鲜。

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7、汤汁烧开后,放入丑鱼段。

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8、将汤汁煮7分钟后,放入切好的豆腐块,豆腐块要大一点儿。

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9、将汤汁熬粘稠,大火收汁。放入香菜段。

豆腐块要切的大一点儿,现如今做买卖的人服务真到位,用豆腐和丑鱼肘子一起熬,又嫩又鲜(图12)

10、关火,美美的享用吧。

豆腐块要切的大一点儿,现如今做买卖的人服务真到位,用豆腐和丑鱼肘子一起熬,又嫩又鲜(图13)

小贴士:

1、面酱有咸度,所以这道菜不需要放盐。

2、豆腐块要切的大一点儿,这样炖起来才更入味更美味鲜美。

3、都说千滚豆腐万滚鱼,这道菜炖煮的时间长一点儿,才更入味。

本文相关词条概念解析:

豆腐块

豆腐块,汉语拼音:dòufǔkuài。多用于自谦发表过的文章,当别人问起发表文章时,作者谦虚地说,只是一篇“豆腐块”而已,形容很小的意思。军队军训时要求将被子叠成像“豆腐块”一般大小,这样一是为了保持部队内务卫生的整齐划一;二是体现部队的纪律性;三是在行军打背包时便于减小背包的负荷面积(因为叠成“豆腐块”的被子平时都被压的很薄很平)。

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