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扁粉菜,扁粉菜是安阳的特色早餐

日期:2020-04-14 13:33:46 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:319

一提到河南早餐,一定能想到的是胡辣汤。胡辣汤是全河南人的早餐,但在河南省内,有两个地区的早餐并不以胡辣汤为主。这两个地区分别是:位于豫北的安阳,位于豫南的信阳。从方言区的划分也可以得知其中一二,安阳和信阳的方言都不属于严格意义上的河南话,即中原官话。于是,在早餐上也有不一样的呈现。

扁粉菜,扁粉菜是安阳的特色早餐(图1)

扁粉菜是安阳的特色早餐。早上来一碗扁粉菜再配上两块钱的葱油饼,饼蘸着汤吃,别提多满足。扁粉菜的主要原料有宽粉条、猪血、豆腐、小油菜,底汤是猪大骨经过多个小时的熬制而做成的。扁粉菜是大锅菜的一种,大锅菜在安阳地区是非常有烟火气的烹饪方法,在安阳的农村,办红白喜事一定要做上几大锅菜,比如酥肉、烩菜等等。因此,吃一碗扁粉菜不仅可以体验安阳的特色早餐,还可以体验特别的大锅菜民俗。

扁粉菜,扁粉菜是安阳的特色早餐(图2)

一碗扁粉菜,有粉有菜,最后一定要淋上蒜汁,能吃辣的朋友可以放辣椒油。蒜汁在安阳小吃中基本上算是必须的存在。这样的早餐营养是足够的,扁粉菜有骨汤为底,更是为营养添分。但是很多食客,也包括我自己,会觉得扁粉菜比较油腻,不喜欢油腻的朋友可以提醒老板少添油,清汤更健康。

扁粉菜,扁粉菜是安阳的特色早餐(图3)

在安阳,每条街巷都一定有扁粉菜的小店,味道其实差不太多。但论出名的有铁西黑龙扁粉菜,目前在安阳的多个辖区都有分店,大家可以选择这家尝一尝,味道一定错不了。

本文相关词条概念解析:

早餐

早餐又称早点、早饭。人们不仅要吃早餐,而且还要高度重视早餐的质量。有人认为:“早餐是金,午餐是银,晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐,则是延年益寿的要素之一。早餐,犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入潮高,并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源,犹如解冻的“电源开关”,及时地给大脑接通了活动所需的电流。“吃你的早餐。这是一天中最重要的一顿饭。“。

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