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99,醒茶醒得越好,冲泡前醒茶,好喝翻倍

日期:2020-05-09 13:00:14 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:270

99,醒茶醒得越好,冲泡前醒茶,好喝翻倍(图1)

红酒有醒酒之说,是为了让酒的滋味更甘醇。其实,喝茶也有类似于“醒酒”诀窍,我们将其称之为“醒茶”

要想品到一泡口感上佳的普洱茶,冲泡前“醒茶”是很关键的一步。

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市面上有部分新制的普洱生茶,带有些日晒味、火味、青味等,而醒茶就像是泡茶的前戏,通过醒茶也会将部分杂味消散些。醒茶醒得越好,冲泡出的茶汤口感更加和谐,香气更舒畅。

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众所周知,醒茶有两种方式:一为“干醒”二为“湿醒”即冲泡唤醒。下面笔者就以七见的“五星班章”为例为大家介绍这两种醒茶方式。

干醒

此款“五星班章”是七见2020年春茶新品,茶饼松紧适度,条索壮硕,茶香野韵毫香浓郁,品饮时浑厚气韵是其主要特点。

99,醒茶醒得越好,冲泡前醒茶,好喝翻倍(图4)

因为在茶品运输过程中是密封的,茶叶需要先“透透气”再冲泡。建议茶友在收到新茶后,让其闲置一段时间,消散运输过程中的少许异味,这样泡出来的茶,滋味和香气的融合度会更佳。

当然您也可以选择在冲泡前将茶饼撬散,用棉纸包起来放置于无阳光直射、干燥、无异味处数小时,或者存放在罐子里三五天。经过此道干醒步骤,能完全避免茶叶出现“闷味”

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湿醒

“湿醒”通常也被称为“润茶”湿醒是在干醒的基础上,注水使得茶叶舒展,使其充分苏醒。

“湿醒”需要先用热水将茶具温杯(注:彻底温烫,更能激发茶香)之后投入茶叶揭盖闻香,再用95℃-100℃水注入,数秒后缓缓出汤,这样冲泡出来的“五星班章”茶香更为浓郁沁人。

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润茶后再正式冲泡,茶叶浸泡时间以5-6秒为准,前几泡时间不宜过长,否则茶水浸出物释放过多,会影响到后续品饮的茶汤口感及耐泡度。

将醒茶冲泡后的“五星班章”与未醒过的做比较,能明显感受到醒后的茶汤口感更加香醇、苦涩更弱,最重要的是茶汤更饱满,整体的融合度更好。

本文相关词条概念解析:

冲泡

冲泡,是在泡茶过程中的一道特有的程序。

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