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宁可不吃肉也要吃它,多吃还不用担心长胖,清香脆嫩,对身体有益,现在正当季

日期:2020-05-23 09:40:23 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:438

宁可不吃肉也要吃它,多吃还不用担心长胖,清香脆嫩,对身体有益,现在正当季(图1)

5月宁可不吃肉,也要多吃它,清香脆嫩,对身体有益,现在正当季。进入夏季,5月中旬,天气越来越热了,伴随着夏季雨水的增多,正是一样蔬菜生长最脆嫩的季节,那就是:藕尖。也叫藕带、藕梢等等,不同地区的叫法不同。藕尖最合适的采摘时间是夏季的雨后,也就是每年的5-8月份,都会陆陆续续有新鲜的藕尖上市。一般产地在湖北、安徽比较多,我们当地的藕尖都是外地运来的,价格也稍微贵一些,但这个季节每次看到也都会买一些回来吃,全家人都很好这一口,尤其是大夏天吃特别爽脆开胃。

宁可不吃肉也要吃它,多吃还不用担心长胖,清香脆嫩,对身体有益,现在正当季(图2)

藕尖与莲藕为同源器官,条件适宜时(高温多雨的气候条件)藕带膨大后就成为了藕,有白色、黄色、粉黄色的藕带。藕尖其实也就是莲藕嫩芽的时期。藕尖与藕不可兼得,吃了藕尖产藕就不高了,所以藕尖价格也会比莲藕贵上一些。藕尖的口感清香脆嫩,是夏天不可错过的美味之一,营养也很丰富,含有丰富的膳食纤维、铁元素和维生素,对帮助肠道消化和补铁润肺有一定的作用。夏天吃它还能增进食欲,热量也不高,多吃还不用担心长胖。

宁可不吃肉也要吃它,多吃还不用担心长胖,清香脆嫩,对身体有益,现在正当季(图3)

藕尖的吃法也有很多,清炒、凉拌、泡椒藕尖、腌泡菜等等,每一种做法都有它独特的风味。夏天我们家最喜欢的吃法还是:酸辣藕尖。藕尖切段搭配上泡椒和白醋一起炒,酸辣开胃,让人食欲大开,炒一炒3分钟就上桌了,热天来上一盘,上桌比肉菜还受欢迎,炒一盘不够吃。5月,宁可不吃肉也要吃它,一周吃2次,补铁润肺特好,现在正当季。接下来一起来看看详细做法吧。

宁可不吃肉也要吃它,多吃还不用担心长胖,清香脆嫩,对身体有益,现在正当季(图4)

家常酸辣藕尖

准备食材:藕尖适量、小米椒2颗、葱适量。

准备配料:油盐适量、剁椒少许、米醋适量。

详细做法:

宁可不吃肉也要吃它,多吃还不用担心长胖,清香脆嫩,对身体有益,现在正当季(图5)

1、藕尖洗净斜刀切断,放入清水里浸泡,防止氧化变黑的同时还能去掉藕尖的孔里有残留的泥。小米椒洗净切碎、葱洗净切葱花待用。

宁可不吃肉也要吃它,多吃还不用担心长胖,清香脆嫩,对身体有益,现在正当季(图6)

2、锅烧热,加入适量的油。

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3、热锅凉油,将藕尖下锅翻炒。翻炒片刻,将藕尖炒至8成熟。

宁可不吃肉也要吃它,多吃还不用担心长胖,清香脆嫩,对身体有益,现在正当季(图8)

4、加入少许的剁椒和小米辣下锅一起翻炒,喜欢吃剁椒可以多放一些。

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5、加入适量的米醋和盐下锅一起翻炒,将藕尖炒至断生即可出锅。

宁可不吃肉也要吃它,多吃还不用担心长胖,清香脆嫩,对身体有益,现在正当季(图10)

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、藕尖要斜刀切断,这样横截面更宽,炒的时候也更容易入味。

2、切好的藕尖容易氧化变黑,可以放入清水里浸泡,这样既能防止变黑,还能预防藕尖的孔里有残留的泥。

3、喜欢吃酸辣口味重一些的可以多放一些辣椒和醋一起炒,也是很开胃下饭的。

本文相关词条概念解析:

清香

清香,词语,其意是指淡淡的香味

宁可

宁可,教授。湖南浏阳人。撰有论文《论历史主义和阶级观点》、《地理环境在社会发展中的作用》等。

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