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电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒

日期:2020-05-23 14:52:08 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:159

中国胃怎么抗拒得了卤味?夏夜里吃点卤味配小酒,不管这一天发生了多少不开心,都能惬意得让人想起飞~

电饭煲卤味拼盘

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图1)

by 罐头

配料:

周黑鸭卤鸭脖适量、水煮蛋3个、海带结200g、白豆干200g、藕片200g、卤料包1袋、食用油50ml、葱结3段、姜片4片、蒜5瓣、冰糖20粒、料酒15ml、生抽30ml、老抽15ml、啤酒200ml、开水800ml

烹饪步骤:

1.卤料袋中放入香叶、草寇、陈皮、甘草、花椒、小茴香、桂皮、丁香、草果,制成卤料包备用

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图2)

2.炒锅倒油50ml开火烧热,放入葱结3段、姜片4片、蒜5瓣,煎香,捞出葱姜蒜

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图3)

3.锅中留底油,加入冰糖20粒,中小火熬至融化

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图4)

4.将底油倒入电饭煲中,加入料酒15ml、老抽15ml、生抽30ml、啤酒200ml、开水800ml,混合均匀,再放入调料包,按下煮饭键煮约20分钟

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图5)

5.开盖,放入水煮蛋3个、海带结200g、白豆干200g、藕片200g,按下煮饭键炖煮20-30分钟(建议关掉电源,继续焖2-3小时入味)

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图6)

6.捞出摆盘,拼上现成的鸭脖即可享用

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图7)

酱牛肉

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图8)

by 橘子香味

配料:

牛腱子1000克、葱适量、姜4片、八角2个、香叶2个、花椒适量、桂皮1块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、甜面酱2勺、料酒1勺、蒜3瓣、盐适量

烹饪步骤:

1.准备调料

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图9)

2.牛肉洗净,清水多泡几个小时,中间多换几次水

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图10)

3.锅中加入足够的水,加入老抽或者红烧酱油

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图11)

4.加入料酒

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图12)

5.加蚝油

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图13)

6.加入葱,姜,蒜,桂皮,香叶,花椒粒,甜面酱

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图14)

7.加入盐

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图15)

8.加入牛肉

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图16)

9.盖好锅盖,大火烧开转小火继续煮1个半小时,再多浸泡几个小时,味道更棒

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10.美味做好啦!

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图18)

五香卤鹌鹑蛋

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图19)

by 西蘭的美食厨房

配料:

鹌鹑蛋400g、香叶3片、八角3个、桂皮1根、花椒1勺、干辣椒5个、冰糖10g、姜3片、啤酒1罐、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺

烹饪步骤:

1.准备好所有食材。

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图20)

2.鹌鹑蛋洗净。

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图21)

3.煮熟。

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图22)

4.泡冷水沥干。

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图23)

5.用勺子敲碎外壳备用。

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图24)

6.鹌鹑蛋放入锅中。

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图25)

7.放入所有配料。

8.加2勺生抽。

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图26)

9.1勺老抽。

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图27)

10.1小勺盐。

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图28)

11.加入没过食材的啤酒,大火煮开后转小火煮25分钟。

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图29)

12.凉至室温后连汤一起盛出,过夜后更入味。

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图30)

13.好吃到停不下来!

电饭煲卤味拼盘,用电饭煲就能做,夏夜里吃点卤味配小酒(图31)

菜谱小贴士:

做好的五香鹌鹑蛋可密封冷藏保存3天左右。

本文相关词条概念解析:

卤味

香港小吃卤味,做法是将生肠、鱿鱼、鸡肾、鸡脚等弄熟,染上红色素,切起串好就卖。没秘诀没难度,好或坏取决于新鲜。卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。

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