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火了2年,的地道正宗的北派烧烤,生吃最能体现它

日期:2020-05-23 14:27:36 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:725

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火了2年,的地道正宗的北派烧烤,生吃最能体现它(图1)

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火了2年,的地道正宗的北派烧烤,生吃最能体现它(图5)

在长沙待了23年的东北人石哥, 凭借着对北派烧烤的一腔热忱,和对家乡美食的思念,毅然决然放弃学业,前往锦州学习烧烤手艺后,回到四方坪开了这家小店。

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东北的人豪情爽快在石哥身上体现得淋漓尽致,不放弃不抛弃的精神,也使得签到开店后,一度成为大家 口碑相传的地道正宗的北派烧烤。

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作为一个实力派网红店,靠的不仅仅是石哥潜心学来的精湛手艺, 食材的挑选也是不可忽视的重点

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肉类每日现切现串,素菜、鱼类则是本地市场新鲜采购,专有的特色食材更是 从东北老家空运到长沙,为的就是一个“鲜”字。

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北派烧烤的精髓也在于用炭火烤制,先腌制入味后再撒调料,每一步都考验师傅对火候的拿捏准确。

正应了那句话 “只要给东北师傅一个烤炉,万物皆可烤”

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多达50+特色烧烤轮番轰炸你的味觉,不用飞去大东北, 在长沙也能吃到最正宗的北派烧烤

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麻辣鸡爪

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将新鲜的鸡爪从中间切开平铺,秘制酱料腌制入味,用铁网夹住在炭火上炙烤,边烤边撒调料,火候的掌控极为重要。

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独特的处理手法,使得鸡爪在烤制时愈发入味, 外皮微焦,内里的胶原蛋白满满,丰富的口感在嘴中交织,下酒吃最合适不过啦。

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羊肉串

签到的羊肉串可不是平平无奇,只用产自 内蒙古的羊排肉最新嫩部位,可见石哥对食材挑剔的很!

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肥瘦相间的羊肉,烤前先用秘制酱料将其腌制,去腥提味的关键就在这里。

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羊肉特有的香味窜进鼻腔,还未入口就已经垂涎三尺!一串撸到底,丝毫察觉不到羊膻味, 奶香四溢的油脂在口腔中爆发,软嫩可口。

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牛肉串

在烧烤江湖中,如果说羊肉串是异国风情的“种子选手”那牛肉串就是无人不爱的“三好学生”

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与羊肉串一样,牛肉串的选材也尤其讲究 选用带筋膜的牛排肉,脂肪含量不高,肉质紧实,吃起来略带嚼劲,越嚼越香。

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大蒜五花肉

大蒜搭配五花肉,简直刷新了辣妹对烧烤的全新认知,吃过一次就会念念不忘!

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大蒜和五花肉交错穿插, 油脂被逼出只留下四溢。伴随着软糯的大蒜一同入口,两者巧妙融为一体,发生奇妙的化学反应,好吃到停不下嘴!

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五花肉卷酸菜

有人和辣妹一样对东北的酸菜无限痴迷的吗?制作工序超级复杂,所以 每日限量供应,在别家吃不到的石哥独创哦~

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酸菜要提前炒制,用超薄的五花肉片包裹起来,再去烤,每一步都是纯手工制作。

东北酸菜特有的酸爽,搭配肥而不腻的五花肉, 清爽开胃,每一口都是满满的惊喜感!

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碳烤高蛋白

签到既然是正宗的北派烧烤,怎么能少得了它的存在!让东北老铁们都爱不释口的 “黑暗料理”更是营养值爆表的高蛋白

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一个个饱满的蚕蛹在炭火下烤到 外表金黄酥脆,待温度越来越高时,还能亲眼目睹“爆浆”的~

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撒上辣椒面和孜然粉,一口咬下去特别带劲!外焦里嫩的口感,吃完瞬间 胶原蛋白满格~

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烤实蛋

和蚕蛹一样,只有东北人才懂的特色烤串。千万不要被它的外表所欺骗,咱们可不是普通的“鸡蛋”

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将鸡蛋液与食用碱混合,倒入蛋壳里蒸熟,剥壳后刷酱料烤到外焦里嫩, 带来独具一格的别样风味

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比普通鸡蛋多了一丝韧劲, 碱特有的香气加持,在唇齿间游走回味,分分钟陷入实蛋的无限魅力中~

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秘制黄喉

又是一道石哥的 独门秘制招牌!透着浓浓的北派做法,在长沙烧烤店很少见的烤黄喉。

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选用新鲜黄喉用高压锅压制断生,再用炭火烤去多余的水分,不用加任何调料,保留最 爽脆的口感。

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将黄喉撸到最前端,蘸上少许秘制的酱汁,趁热放入嘴中, 鲜、香、脆、辣的四重滋味交替攻占你的味蕾,辣妹一口气能连撸好几串!

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牛肉生串

除了烤串是石哥的当家招牌,签到还有一定不能错过的 生串系列

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选用全牛身上只有1-2斤的 牛上脑肉制作而成,生吃最能体现它 鲜嫩多汁的口感。每一丝肉质纤维都吸饱酱汁,入口即化。

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如今的签到已坐拥无数粉丝,在四方坪夜宵城占据一席之地,与石哥热情的待客之道分不开。 性价比高、分量十足、味道好也成为它特有的。

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迷恋大快朵颐时的满足,享受举杯畅饮后的痛快。

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签到北派烧烤

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人均:69元

四方坪双拥路长城万富汇金座正对面先福安置小区E区13栋03门面

营业时间:-次日

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仅此一家,老铁们千万别跑偏了!

本文相关词条概念解析:

北派

南派三叔作品《盗墓笔记》派别之一。对情节推进起一定作用。

烧烤

烧烤可能是人类最原始的烹调方式,现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会和休闲娱乐方式。

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