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老一辈人称苦丁菜是救命菜,养肝消炎不输蒲公英,以至于很多价值不错的野菜沦为路边杂草

日期:2020-05-23 23:17:23 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:268

有些事情说起来十分的有趣,以前少有人愿意吃的粗粮,如今成了受追捧的养生食物;昔日穷苦人度饥荒的野菜,时至今日却堂而皇之地登上大雅之堂,且美其名曰:养生菜。相比栽培的蔬菜来说,野菜风味独特不仅可以当蔬菜食用,有的还是治病的良药,老一辈人称野菜是穷苦人的“救命菜”

老一辈人称苦丁菜是救命菜,养肝消炎不输蒲公英,以至于很多价值不错的野菜沦为路边杂草(图1)

虽说野菜倍受城里人的青睐,而事实上多数野菜味道发苦,吃起来口感并不好,比如苦碟子、苦荬菜、苦斋婆等等。现在日子好过了,在农村很少有人专门去弄野菜吃,以至于很多价值不错的野菜沦为路边杂草,乡下1种“黄花菜”养肝消炎不输蒲公英,如今装作不认识,这种植物就是苦菜。

老一辈人称苦丁菜是救命菜,养肝消炎不输蒲公英,以至于很多价值不错的野菜沦为路边杂草(图2)

在乡下这种开着菊状小花的野草,它就是苦菜。苦菜的适应性好,在农村的田间地头、山坡草丛、河沟沙滩或墙角石缝,苦菜子都可以扎下根并生长得很好。苦菜茎叶纤细,花朵娇小淡雅,虽然花朵漂亮却不张扬不做作,在众多野菜中是最默默无闻的那一种。

老一辈人称苦丁菜是救命菜,养肝消炎不输蒲公英,以至于很多价值不错的野菜沦为路边杂草(图3)

在农村叫“苦菜”的植物有几十种,多数人遇到分不清,今天介绍的这种苦菜,为菊科多年生草本植物小苦荬菜,俗称苦丁菜,叶片基部簇生,叶子窄长叶缘有羽状开裂,谷雨前后从基部抽出花葶,伞状花序外形像缩小的菊花。

老一辈人称苦丁菜是救命菜,养肝消炎不输蒲公英,以至于很多价值不错的野菜沦为路边杂草(图4)

苦丁菜叶片柔软脆嫩,看似非常可口,不过味道却非常苦,现在挖野菜时一般人都不选它。事实上苦丁菜含有丰富的维生素,钙、磷、铁,锌等微量元素,可以凉拌苦菜、蒸苦菜,有着清热去肝火,凉血止血,止痢等作用,老一辈人称苦丁菜是“救命菜”

老一辈人称苦丁菜是救命菜,养肝消炎不输蒲公英,以至于很多价值不错的野菜沦为路边杂草(图5)

苦菜根系发达,当年生或生长在沙子里的苦菜,根茎洁白质脆嫩像豆芽菜,可以蘸酱生食;多年生长的苦菜根外皮呈棕黄色,晒干后用来泡茶喝可以清热明目润肺。苦菜根味道苦涩却有很好的杀菌消炎、消肿排脓、明目润肺,化瘀解毒的功效,在农村苦菜根有“小人参”的称呼。

老一辈人称苦丁菜是救命菜,养肝消炎不输蒲公英,以至于很多价值不错的野菜沦为路边杂草(图6)

苦菜虽说味道苦涩不过却是上佳野菜,经常吃苦菜可以清热去火,清除口气,苦菜中含有的粗纤维有促进消化,清热排毒的作用,对于减肥瘦身的女性来说有不错帮助。苦菜的吃法也很多,将苦菜洗净蘸大酱卷煎饼,或者用苦菜腌咸菜,不仅苦味减少而且脆嫩鲜美。苦菜连根挖出洗净后放入锅中焙干,即为苦菜茶,可以卖到80元一斤。

老一辈人称苦丁菜是救命菜,养肝消炎不输蒲公英,以至于很多价值不错的野菜沦为路边杂草(图7)

苦菜这种“黄花菜”在农村俯拾皆是,长在路边常踩踏,多数人装作不认识,殊不知有这么好的价值。小提示:苦菜属性偏寒凉,脾胃虚寒或寒性体质以及经期女性不适合吃苦菜,另外一点苦菜在药用方面仅限于辅助作用。大家吃过苦菜吗?对苦菜的价值还有什么认识?欢迎说说您的看法。

本文相关词条概念解析:

苦菜

菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、消炎、明目等作用。

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