突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过

日期:2020-05-25 16:39:53 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:502

近日,农业农村部根据《农产品地理标志办法》规定,对符合农产品地理标志登记程序和条件的312个产品实施登记保护,特颁发农产品地理标志登记证书。其中,浙江有26个产品入选, 萧山萝卜干上榜

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图1)

首先随小布一起看看,浙江都有哪些产品入选吧~

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图2)

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图3)

下面,随小布一起来看看萧山萝卜干的介绍吧~

萧山萝卜干色泽黄亮,条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸甜适宜,脆嫩爽口,味道鲜美,有“色、香、甜、脆、鲜”五绝美誉。

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图4)

萝卜干的历史可追溯到清朝

萧山萝卜干有记载的历史已100多年,真正的历史可能更为久远。

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图5)

在民间,还流传着乾隆皇帝和萧山萝卜干的故事:传说当年乾隆皇帝下江南,将士们从北方来到南方,水土不服适应不了当地气候得了风寒,当地百姓就把风干盐制的萝卜干熬成汤,将士们吃了之后风寒马上就好了,乾隆皇帝品尝之后也龙颜大悦大加称赞,萧山萝卜干从此名声大振。

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图6)

中国土特产大全说:“萧山萝卜干食之有消炎、防暑、开胃的作用,是早餐佐食之佳肴。”因此有人咏萧山萝卜干云:自古称谓地人参,香嫩可口馥郁醇。清热祛湿利百病,常食必将健君身。

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图7)

传统技艺,老外青睐

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图8)

吕耀明摄

萧山萝卜干曾经是萧山地区农户的主要经济作物,也是萧山的金名片,上世纪20年代起,先后被销往杭州、上海、江西、港澳、新加坡等地,历史上,萧山萝卜干的年产量曾达到2万多吨。到80年代中期,萝卜干制作工艺逐渐成熟,花式品种不断增多,成就了盛名的“萧山萝卜干”

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图9)

萧山萝卜干的原料是地方品种“一刀种”该品种的长度与农家菜刀相近,加工时刚好竖切一刀两半,“一刀种”因此而得名,具有皮薄、肉质结实、质地致密,干物质含量高且皮层厚实等适宜腌制的特性。目前因为产量有限,市面上已经很难买到。

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图10)

萝卜干的采摘、加工季节一般在11月至来年2月。在过去,每年11月,农户将采摘来的“一刀种”萝卜洗净、切条,经过三次晒,三次腌制,再装入坛子密闭封装,经过两年时间的沉淀,萝卜干的风味、香味和醇度,才能达到最佳。

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图11)

萧山萝卜干享有“色、香、甜、脆、鲜”五绝,蜚声中外。G20期间,两名外国记者忙里偷闲在金马饭店品尝萧山萝卜干。表情亮了,有木有?

萧山萝卜干的做法有很多种,萝卜干炒蛋、萝卜干炒毛豆、萝卜干炒腊肉、糖醋萝卜干、萝卜干炒腰果等常出现在萧山人的餐桌上,是下酒下饭的好菜。

萝卜干毛豆做法

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图12)

萝卜干冲洗一下,挤干水分,切成丁。

锅内烧开水,放入毛豆仁焯烫一下,捞出沥干水分。

炒锅热油,油稍多一点,放入葱花爆香,倒入萝卜干翻炒出香味后倒入毛豆仁,调入生抽,少许盐,白糖翻炒均匀约2分钟后,即可出锅。

萧山萝卜干上榜,你肯定吃过(图13)

有数百年历史的萧山萝卜干。

是城市的印记。

希望它能因为独特的美味而被人们

所了解和铭记这属于萧山的味道。

本文相关词条概念解析:

萧山

萧山区是浙江省杭州市市辖区,位于浙江省北部、杭州湾南岸、钱塘江南岸,地处中国县域经济最为活跃的长三角南翼,东邻绍兴市柯桥区,南接诸暨市,西连富阳区,西北临钱塘江,与杭州主城区一江之隔,北频杭州湾,与海宁市隔江相望,陆域总面积1420.22平方公里。萧山是杭州的南大门,历史悠久,境内的“跨湖桥文化”距今有8000年文明史。公元2年建县史,始称馀暨,唐代天宝元年(公元742年)改现名,一直沿用至今。经国务院批准,1988年撤县设萧山市,2001年3月,撤市设为萧山区。萧山地形以平原为主。属亚热带季风性气候,地处浙江南北要冲,临江近海,地理位置优越,水陆交通便利。

网友评论