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天越热,儿子就馋这美味,两天不吃就喊我做,每回做一大盘,嫌不够吃

日期:2020-05-25 17:55:07 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:129

天越热,儿子就馋这美味,两天不吃就喊我做,每回做一大盘,嫌不够吃(图1)

热天,儿子就馋这美味,越热吃越香,酸甜开胃,一口一块停不下嘴。最近的气温是越来越热了,一到热天家人就容易没胃口,大人小孩都是一样的,孩子正处在长身体的时期,营养摄入一点也不能少,所以为此,不少家长们也是煞费苦心了,每天换着法子给孩子做各种好吃的,不仅要开胃下饭,营养搭配上也一点不能马虎。我们家小朋友平时爱吃肉,不爱吃蔬菜,但是现在天气热,吃肉太过油腻,所以要换一种做法,搭配上一些开胃的食材一起焖,这样不仅营养又很开胃下饭。

天越热,儿子就馋这美味,两天不吃就喊我做,每回做一大盘,嫌不够吃(图2)

现在是夏天,夏天很多热带水果开始上市,菠萝就是其中之一,菠萝口感酸甜多汁,特别开胃,既能当水果吃,入菜做成菜肴也是别有一番风味呢,现在吃它也正当季,价格实惠又美味。最近我们家小朋友就迷上了我做的:菠萝咕噜肉,色泽金黄诱人,口感酸甜鲜香,还带有菠萝独特的风味,经过油炸后表面酥脆鲜香的里脊肉,实在是太香、太好吃了,荤素搭配营养也很全面,上桌儿子一口一块,好吃停不下嘴,每回做一大盘,还嫌少不够吃。

天越热,儿子就馋这美味,两天不吃就喊我做,每回做一大盘,嫌不够吃(图3)

菠萝咕噜肉的做法也特别简单,但想要做得好吃也是需要讲究技巧的。咕噜肉建议选用里脊肉,又香又不腻口,先搭配配料一起搅拌腌制入味,这样做出来的肉口感更香更味。再加入生粉和蛋黄一起搅拌均匀,下油锅炸,炸的时候一块块的下锅,防止粘黏在一起了,可以分两次炸,第一遍炸定型熟透,第二遍油温升高后复炸,炸至表面金黄酥脆,这样吃起来口感更好。另外我们还需要调一个酸甜的糖醋料汁,具体口味根据个人喜好来,喜欢酸的醋可以多放一些。把所有食材和配料混合在一起炒匀即可错过啦。这样做出来的菠萝咕噜肉,又香又解馋,别说小朋友爱吃了,大人看着也是很嘴馋的。天越热,儿子越馋这美味,两天不吃准馋,每回做一大盘,嫌不够吃。接下来一起来看看详细做法吧。

天越热,儿子就馋这美味,两天不吃就喊我做,每回做一大盘,嫌不够吃(图4)

菠萝咕噜肉

准备食材:材料里脊肉适量、菠萝一个、青红辣椒各适量。粉和一个蛋清

准备配料:油盐适量、一勺糖、2勺番茄酱、一勺生抽、一勺醋、生粉适量、适量水、料酒适量、胡椒粉。

详细做法:

1、里脊肉洗干净切小块装盘待用。肉不要切太小了,切成小方厚块即可。

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2、青红辣椒去籽洗净切块待用。

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3、准备一个小碗,做咕噜肉的料汁,碗里加入一勺糖、2勺番茄酱、一勺生抽、一勺醋、一勺生粉和适量水拌匀。

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4、菠萝去皮去丁切块,放入水里加入一勺盐浸泡30分钟待用。

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5、切好的肉块里,加入一勺盐、适量料酒、适量胡椒粉。

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6、再加入一勺生粉、一个蛋清搅拌均匀腌制20分钟待用。

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7、腌制好的里脊肉加入一个蛋黄和适量玉米淀粉,搅拌至每一块肉都裹上玉米淀粉,搅拌均匀,没有多余的蛋液的状态。

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8、锅烧热,锅里加入油烧至8成热,逐块将处理好的里脊肉,放入锅里,中火炸至定型。再转小火炸熟,可以待油温升高后,再复炸一次,炸好的里脊肉块捞出沥干油待用。

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9、锅里留有少许的余油,加入青红辣椒翻炒。

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10、倒入提前做好的调味汁。

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11、将炸好的里脊肉和菠萝一同下锅翻炒均匀,即可。这里不需要额外加盐调味了,因为猪肉提前腌制入味了,料汁里也有一定的咸味了,味道刚刚好,如果喜欢咸的可以再加入少许盐炒匀即可

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:菠萝咕噜肉就做好啦。这样做出来的里脊肉酸甜开胃,表面油炸过特别酥脆,里面鲜嫩多汁,夏天没胃口的时候来上一盘这美味,别提有多香。还有菠萝独特的酸甜口感,一口一块好吃停不下嘴,我们全家人都很喜欢这道菜,尤其是家里的小朋友,两天不吃就喊我做,简单好吃又营养的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、猪肉建议选择里脊肉,这样的肉吃炸好,夏天吃着也不油腻。猪肉提前加入配料腌制入味,这样炸出来的味道更香更入味。

2、炸里脊肉的时候,建议分两次下锅炸,第一次炸熟透,第二次复炸至表面金黄酥脆,吃起来味道更香。

本文相关词条概念解析:

里脊肉

猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋复盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。

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