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花非花,虫非虫,夏天个人喜欢凉拌或炒菜

日期:2020-05-25 18:00:39 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:980

不要被“虫虫”吓跑了,哈哈。

虫草花与虫或花一点毛线关系都没有。它是蛹虫草的实体,所以不是冬虫夏草的实体,用仿造天然虫子培养。说白了,就是一种真菌类啦!

干品虫草花适合炖煮鸡、鸭、排骨、牛肉…而新鲜虫草花,冬天用来涮锅,夏天个人喜欢凉拌或炒菜。

不寒不燥,性质平和的虫草花,适合大多数人皆可食用,其中的虫草酸和虫草素能够综合身体内的环境。不要把它当“补品”来吃,就拿它是菌菇搭配合理食蔬,均衡每天所需的营养就好了。

凉拌菜中,个人比较推荐“温拌”方式。什么叫温拌?简单来说,就是把两种种或多种食材,经由沸水汆烫,凉白开冲凉,加上调味料拌一拌的菜肴,有一点点像轻食料理中,只把食材在水中烫熟。两者最大不同是,轻食要求的调味料,只能允许盐与橄榄油,挺严格的。考虑到家中老小,可以再添加些调味料,当然是少油少盐为指导原则。

平时上班,外食的大都高油脂,回家吃饭,尽量选择少油,才好平衡摄取过多油脂。

西兰花,是不错的十字花科蔬菜,冬天价格美丽,天热价格有些“高升” 大概大热天不易生长吧! 一般来说西兰花的废材比叶菜类少,常常买回来的叶菜类到了晚上,一挑剩半把,其他都黄掉。这样算下来好像也差不多。

蔬菜用氽烫的营养流失最少,西兰花汆烫后十分翠绿,夏天看到它挺清凉的。虫草花就更妙,一烫就很快熟,拿出来还有金灿灿的汤汁,这颜色像似“招财进宝”的亮眼,相信没人不爱它。简单的油、盐、胡椒粉就可以让虫草花及西兰花“食不可挡”

个人觉得温拌蔬菜会比凉拌方式,让肠胃更舒畅,也吃的健康安心。

平时肉控的小宝贝,今天也伸长筷子,勇于尝试,挺捧场。“色相”是打动食欲的第一关,小朋友愿意吃饭,才能获取各式各样营养哟。

花非花,虫非虫,夏天个人喜欢凉拌或炒菜(图1)

虫草花温拌西兰花

材料购买〉

新鲜虫草花、西兰花、蒜、橄榄油

****这道菜必须只能用鲜品虫草花,才能有鲜脆口感,干品不行哦!

*****若觉得西兰花太贵,换成白花菜也行。

花非花,虫非虫,夏天个人喜欢凉拌或炒菜(图2)

具体做法〉

西兰花要拆成一小朵一朵,先用洗米水先浸泡去虫虫,再用清水冲洗,烹调前泡在水里,会更舒展。

花非花,虫非虫,夏天个人喜欢凉拌或炒菜(图3)

水烧开,加入盐与油,放入西兰花汆烫至熟。取出凉白开降温,避免变色。

****西兰花的氽烫时间长短,看各自牙口,想吃清脆,时间短些,前提是必须有熟。家中有长辈者,不妨多煮几分钟。

花非花,虫非虫,夏天个人喜欢凉拌或炒菜(图4)

虫草花下沸水快速氽烫,立刻捞出。

*****虫草花是极易熟成的食材,不用烫太久。捞出后会渗出金黄汤汁。

花非花,虫非虫,夏天个人喜欢凉拌或炒菜(图5)

花非花,虫非虫,夏天个人喜欢凉拌或炒菜(图6)

蒜头剁成末,用橄榄油炒香,放进西兰花及虫草花拌一拌,连同虫草花的汤汁都不要放过。盐、胡椒粉调味。鸡精加不加看个人

****蒜头可爆香,也可生蒜末。有爆香,可把食材放锅中拌。生蒜就放盆中拌。

本文相关词条概念解析:

虫草

虫草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草菌感染后形成的结合体。“虫”即指蝙蝠蛾幼虫,“草”则是大量虫草孢子生长形成的子座,后者是冬虫夏草核心的药用价值部分,含有丰富的腺苷、SOD、粗多糖、虫草酸以及多种氨基酸等。虫草就是虫子上寄生了一种真菌,古人不懂,以为它冬天是虫夏天是草,神奇得很,所以就以为是灵丹妙药。其实冬虫夏草的成分和别的虫子、真菌没有什么区别,主要都是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,特殊的成分虫草酸只占7%,虫草酸有特殊保健作用。

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