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4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾

日期:2020-05-25 17:58:04 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:88

4个鸡蛋,1碗面粉,不用烤箱做出巨好吃的网红舒芙蕾

烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾,其实一点也不高冷,跟着这个菜谱做,简单快捷零添加,你在家分分钟就可以拥有。

4个鸡蛋,1碗面粉,不用烤箱做出巨好吃的网红舒芙蕾。跟着茶茶一起看看具体的制作步骤,喜欢的朋友可以收藏在家做做看!

舒芙蕾松饼

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图1)

by 归家小厨

配料:

鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶100克、黄油50克、白糖40克、柠檬汁5滴、红心火龙果80克

烹饪步骤:

1.准备食材,四个鸡蛋,蛋黄蛋白分离放在盆中。准备牛奶、低筋面粉、牛奶、白糖、黄油、柠檬汁、红心火龙果。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图2)

2.蛋黄液搅拌均匀。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图3)

3.加入黄油继续搅拌均匀。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图4)

4.再加入牛奶。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图5)

5.将食材搅拌均匀。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图6)

6.将低筋面粉过筛到蛋黄液里。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图7)

7.叫面粉搅拌均匀待用。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图8)

8.用打蛋器快速打法蛋白,分三次将白糖放入蛋白中,逐次打散打发蛋白。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图9)

9.蛋白打发待用。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图10)

10.蛋白的三分之一放入蛋黄液中,搅拌均匀。再将三分之一蛋白加入蛋黄液,搅拌均匀。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图11)

11.最后将蛋黄液倒入三分之一蛋白中,搅拌均匀。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图12)

12.松饼糊就做好了。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图13)

13.将松饼糊倒入裱花袋中。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图14)

14.锅中擦上一层黄油,逐一挤入面糊。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图15)

15.在松饼上撒上火龙果颗粒,小火煎三分钟。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图16)

16.将松饼翻面继续煎三分钟。

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图17)

17.美味的火龙果松饼就做好了。松软如蛋糕,好吃极了!

4个鸡蛋,1碗面粉,烘焙界里漂亮又美味的舒芙蕾(图18)

本文相关词条概念解析:

舒芙蕾

舒芙蕾,也有译为梳乎厘、蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”,据说,这种烹饪方法在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。舒芙蕾不仅可以做甜食,还可以做成前菜或主菜,如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则会很快“漏气”,一般在20到30分钟之后会完全塌陷。

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