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烧烤里面的硬菜,传到沈阳之后,最喜欢吃烤什么

日期:2020-05-25 17:54:35 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:220

小满大满暑相连,马上进入烧烤旺季,很多人喜欢吃着烧烤喝着啤酒,在户外吹着微风,好不惬意的生活,无拘无束的美食令人有一种冲动,即使夜跑也不敢路过烧烤摊,实在太香了,美拉德反应的焦香味道令人无法自拔,烧烤是中国传统的美食文化,不论是男女老少,都能找到自己喜欢的美食,您知道吗?沈阳街头有五大特色,最喜欢吃烤什么?

烧烤里面的硬菜,传到沈阳之后,最喜欢吃烤什么(图1)

东北的烤串技术可以申请非遗的啊,与新疆羊肉串一样,沈阳人烤羊肉串不腌制、不刷酱、也不刷油,精选羊排肉,烤到焦黄透香,这样的羊肉串才是最好吃。如果烧烤不来十个羊肉串,就跟没吃一样。现在羊肉串特别好吃,因为刚刚过冬的羊肉,肥而不腻,鲜嫩无比。

烧烤里面的硬菜,传到沈阳之后,最喜欢吃烤什么(图2)

烤油边来自辽宁,海城人把油边烤得太棒了,东北人独特的创意。海城烤油边也是我吃过最香的烤串了,很多朋友问什么是油边,猪心脏附近的护心肉,护心肉去掉筋膜后,最后剩下长条状瘦肉,这一块瘦肉虽然看着瘦,但是富含大量油脂,因为它的形状细长而得名,烧烤油边有一个要点,就是必须挑选新鲜的猪护心肉,因为一头猪只有一条护心肉,当然极为珍贵。传到沈阳之后,烤油边得到极大的尊重,烧烤里面的硬菜!

烧烤里面的硬菜,传到沈阳之后,最喜欢吃烤什么(图3)

烧烤海鲜是东北人的最爱,生蚝和扇贝是海鲜烧烤的扛把子,如果这一桌没有生蚝和扇贝、黄蚬子,那就不是真正的烧烤饭局,夜市里面的生蚝扇贝特别便宜,十元钱五个扇贝,我一口气能吃光,烧烤海鲜里面离不开粉丝,有人特别喜欢蒜蓉粉丝的味道,最后就是一勺烩了。

烧烤里面的硬菜,传到沈阳之后,最喜欢吃烤什么(图4)

炭烤猪蹄,味道绝对是一流,猪蹄表皮香酥,里面肉筋满满的,吃完还想再来一份,现在猪蹄价格特别贵,生猪蹄也差不多20元一斤,有时候您在夜市看见排队买烧烤,六成就是猪蹄,剩下四成是烤鸡爪。这就是猪蹄的魅力,熏酱之后的猪蹄,特别入味,不烤也挺好吃,烤完之后更加香糯软嫩,吃一口猪蹄,喝一口啤酒,真是无舒服。

烧烤里面的硬菜,传到沈阳之后,最喜欢吃烤什么(图5)

沈阳架之城,没有一只鸡架能逃离沈阳,沈阳人特别喜欢鸡架,但是有了炭烤鸡爪子,什么鸡架都不会再吃一口了,香软嫩滑的凤爪,简直就是无美味,富含胶原蛋白的鸡爪不论男女老少都特别喜欢,脱骨鸡爪是烧烤里面的绝活,先进行一番蒸煮,再进行熏蒸,最后一步是烧烤,还有一些饭店采用硬烤的办法,风味更是与众不同,如果没有吃过锦州的烤凤爪,就到沈阳来尝尝吧。

本文相关词条概念解析:

烧烤

烧烤可能是人类最原始的烹调方式,现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会和休闲娱乐方式。

猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富胶原蛋白质,脂肪含量低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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