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到了夏季腌黄瓜,一次腌10斤美味爽口,美味爽口,保存半年都不会坏掉

日期:2020-05-30 09:54:02 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:964

五月夏季来临,天气越来越热,有不少人会买黄瓜用来凉拌或者腌制。其实除了黄瓜,茄子也可以用来腌制,另外它的价格还比黄瓜便宜。还记得小时候在农村上学还没有食堂,所以要带饭去学校蒸着吃,一般我都会带上家里自己制作的腌茄子吃,跟米饭一起吃,吃得特别香。对我而言,腌茄子不仅是一道菜,更是毕生难忘的情怀。

到了夏季腌黄瓜,一次腌10斤美味爽口,美味爽口,保存半年都不会坏掉(图1)

到了夏季腌黄瓜,还不如腌茄子,一次腌10斤美味爽口,放半年都不会坏。别小看腌茄子是腌的素菜,吃起来比肉的口感还好,并且吃起来鲜嫩不油腻,茄子含有花青素还有维生素等,多吃可以美容养颜抗衰老,对身体有很多好处,下面我们就来学习如何腌茄子,它可以开胃下饭,还能是馒头与粥的绝配好搭档。

腌茄子的做法

准备食材:茄子10斤、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、食盐、白酒

具体过程:

步骤一:准备好的10斤茄子先用清水洗干净,放在通风口处沥干水分,生姜大蒜与青、红辣椒也洗好,一样控干水分,没有水分腌出来的茄子才可以保存更久。

到了夏季腌黄瓜,一次腌10斤美味爽口,美味爽口,保存半年都不会坏掉(图2)

步骤二:没有水分的茄子用刀切成长条块状,大小均匀。青辣椒与红辣椒切成圈状,生姜切成片,大蒜切成末备用。

步骤三:起锅倒入适量的清水烧开,把茄子倒入蒸锅内蒸熟,控制好时间,水开后放5分钟左右即可关火,捞出晾干

到了夏季腌黄瓜,一次腌10斤美味爽口,美味爽口,保存半年都不会坏掉(图3)

步骤五:倒入少许的白酒进行消毒,再次搅匀。准备好干净无油无水的玻璃罐。

到了夏季腌黄瓜,一次腌10斤美味爽口,美味爽口,保存半年都不会坏掉(图4)

步骤六:把调好的茄子装在玻璃罐内,盖上盖子密封保存7以上,就可以食用了。想吃的时候记得用干净的筷子去夹茄子,保存半年都不会坏掉。

烹饪小贴士

1. 尽量选择稍微老一点的茄子,这样腌茄子吃起来口感更有嚼劲。

2. 一定要挤出茄子的水分,这样茄子才有空间去吸收调味料,吃起来更美味。

到了夏季腌黄瓜,一次腌10斤美味爽口,美味爽口,保存半年都不会坏掉(图5)

3. 白酒不仅可以起到杀菌的作用,还能促进发酵,但是不宜过多。

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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