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包菜无非就是炒着吃,热水上锅蒸15分钟,鲜香多汁,特下饭

日期:2020-06-02 08:55:02 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:695

包菜是生活中最常见的蔬菜,包菜无非就是炒着吃,或者是凉拌着吃,今天我教大家一道包菜的新吃法,好吃不油腻,家里来客端上一盘特上档次,这道菜就是包菜糯米卷!自从我跟着奶奶学会这道菜后,我就一周吃2次,每次端上桌家人都抢着吃!我家包菜从不炒着吃,卷一卷蒸一蒸15分钟出锅,鲜香多汁,特下饭!

包菜无非就是炒着吃,热水上锅蒸15分钟,鲜香多汁,特下饭(图1)

包菜糯米卷

原材料包菜、糯米、五花肉、小葱、姜片、食盐、鸡蛋、胡椒粉、生抽、食用油、老抽、蚝油、胡萝卜、蒜苔、淀粉水、大蒜。

制作步骤

包菜无非就是炒着吃,热水上锅蒸15分钟,鲜香多汁,特下饭(图2)

第一步:首先把包菜的根部切掉,在锅里倒上水,水开加上一点食盐,把包菜放在锅里焯一下,因为包菜没有切碎了,包菜的上面接触不到水,你可以用勺子往上面泼点水,底部大约焯烫4分钟,翻一面把上面也焯烫一会,把包菜焯的发软出锅。

包菜无非就是炒着吃,热水上锅蒸15分钟,鲜香多汁,特下饭(图3)

第二步:把糯米120克,提前放在水中浸泡8-9个小时(浸泡一晚上即可)五花肉切成小块、小葱切成段、生姜切成片备用。

包菜无非就是炒着吃,热水上锅蒸15分钟,鲜香多汁,特下饭(图4)

第三步:把姜片、葱段和五花肉放在绞肉机里,绞成比较细腻的肉泥,在肉馅里加上蚝油、食用油、老抽、生抽、食盐、鸡蛋、胡椒粉搅拌均匀,再把糯米倒在肉馅里搅拌均匀。

第四步:包菜冷却好后,一片一片的撕下来,如果包菜芯没有烫软的话,你可以放在锅里再烫一会,把包菜上面比较硬的地方切下来。

包菜无非就是炒着吃,热水上锅蒸15分钟,鲜香多汁,特下饭(图5)

第五步:把包菜铺在案板上,放上调好的糯米肉馅,把两边对折进去,从上往下卷起来,全部都摆放在盘子里面,热水上锅蒸15分钟。

包菜无非就是炒着吃,热水上锅蒸15分钟,鲜香多汁,特下饭(图6)

第六步:准备几根蒜苔洗干净切成小丁,胡萝卜也是切成小丁,大蒜剁成末放在碗中,在锅里倒上油,油温热了把蒜苔、胡萝卜、蒜末倒进去炒出香味,把蒸好的包菜汁水倒在里面,再加上一点蚝油、生抽搅拌均匀,最后加上淀粉水勾芡,炒到冒泡出锅倒在包菜碗中就可以食用了。

唠叨几句

1:包菜不要切碎了,先把根部切下来,直接下锅焯烫就可以,大约焯烫6分钟左右出锅,不要焯的很软烂了,只要是发软即可,包菜出锅晾凉直接撕成一片一片的,要轻轻的撕,千万不要撕烂了。

2:糯米要记得提前放在水中浸泡8-9小时,这样糯米就变得很膨胀,蒸的时候也容易熟。

本文相关词条概念解析:

包菜

也叫包心菜或卷心菜,原名甘蓝。属十字花科植物。中国各省农村普遍栽培。

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