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泡木耳不用能热水,老厨师教你一招,等待3分钟

日期:2020-06-02 09:15:58 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:903

木耳是大家生活中很常见的一种食材,它营养丰富,口感爽滑,味道鲜美,受到了很多人的喜欢。木耳可炒食,也可凉调,还可炖汤,是养生小高手呢,小编也是相当喜欢吃木耳的,尤其是木耳炒长山药是小编最爱的一道菜,不过每次泡发木耳时,总是泡不好,不是硬了就是发粘绵软,做出来的菜也是不好吃。

泡木耳不用能热水,老厨师教你一招,等待3分钟(图1)

其实泡发木耳很简单,只是很多人都用错了水,泡木耳直接加水大错特错,老厨师教你一招,3分钟轻松泡发贼好用!很多人泡木耳的时候总喜欢用热水,而且直接就把热水浇在木耳上了,其实这样的做法是错误的。泡木耳不用能热水,而是得用凉水,热水会导致木耳的营养成分流失,而且热水直接浇在木耳上就会出现绵软发黏的现象。

泡木耳不用能热水,老厨师教你一招,等待3分钟(图2)

泡木耳的正确方法:首先我们把干木耳放在一个盆中,放入一些凉水,要没过木耳,再放入一些白糖和面粉搅拌均匀,等待3分钟,木耳就泡发好了。白糖可以加速木耳对水的吸收能力, 而且也可以使木耳快速的发胀;面粉可以很好的吸附木耳上的杂质以及脏东西,使木耳能够更加干净。

泡木耳不用能热水,老厨师教你一招,等待3分钟(图3)

泡发以后,我们只需在把木耳放在清水中再清洗一遍即可,这样泡好的木耳特别滑嫩,而且软硬适中,最主要一点也不绵软,也不发黏,而且也能把木耳中的营养成分很好的保留,不会因热水而导致其流失。所以说,泡木耳用冷水还是热水?我相信大家都知道了吧,如果做错这一步,难怪木耳没营养还绵软发粘呢,学会了就行动起来吧。

本文相关词条概念解析:

木耳

木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。英文:agaric,主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳,既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

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