突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

清蒸鱼,但人人都会放,但肉质都很鲜嫩,那就是鱼肉,还有腥味

日期:2020-06-02 09:25:28 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:857

清蒸鱼,这种调料不能放,但人人都会放,鱼肉又老又柴,还有腥味

肉类口感鲜嫩,富含蛋白质,氨基酸和多种矿物质,是给身体补充营养的好食材。在众多肉类中,猪肉属于高脂高热,牛羊肉、鸡鸭肉属于低脂低热,营养都非常丰富,还有一种我们常吃的肉类是低脂低热的,那就是鱼肉。鱼的种类太多了,有的刺多有的刺少,但肉质都很鲜嫩,脂肪含量也很低。

清蒸鱼,但人人都会放,但肉质都很鲜嫩,那就是鱼肉,还有腥味(图1)

鱼肉的吃法有很多,我记得小时候一直都是乡下的外婆照顾我,外公经常去村外的小河里钓鱼,过去河里的野生鱼还是很多的,钓上来的鱼有大有小,回家后外婆将小的鱼洗干净后裹上面粉,下锅油炸,炸好后焦香酥脆,非常好吃;大的鱼外婆就放在水缸里养着,吃的时候就把内脏掏干净,刮掉鱼鳞,用来红烧或清蒸。

清蒸鱼,但人人都会放,但肉质都很鲜嫩,那就是鱼肉,还有腥味(图2)

过去的条件都很差,一年到头只有逢年过节才能吃上猪肉,牛肉羊肉就别想了,鸡鸭还要留着下蛋,经常能吃到的就是河里免费的野生鱼了。炸小鱼每次基本上都是我一个人吃了,只有做成红烧或清蒸,外婆外公才有得吃。我认为最鲜嫩的还是清蒸鱼,原汁原味,红烧鱼吃起来还是感觉有点老,外婆非常会做清蒸鱼。

清蒸鱼,但人人都会放,但肉质都很鲜嫩,那就是鱼肉,还有腥味(图3)

如今人们的生活质量提高了,都提倡健康饮食的理念,所以这种原汁原味的清蒸鱼越来越受到大家的欢迎。很多人都自己做过清蒸鱼,但结果大不相同,有人做的鲜嫩,有人做老柴,还有很大的腥味,那就是没用对方法。蒸鱼做起来很简单,鱼洗干净后腌一会儿,上锅隔水蒸就行了,但做起来还需要注意很多不起眼的重要细节。

本文相关词条概念解析:

清蒸鱼

清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。鱼要新鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。配方要求鲈鱼,当然你要是更喜欢其它的鱼的话,也可以使用其他种类的鱼来代替。

延伸 · 推荐

不管炖什么鱼,掌握这3个“诀窍”,鱼肉鲜嫩美味,没有一点腥味

不管炖什么鱼,掌握这3个“诀窍”鱼肉鲜嫩美味,没有一点腥味鱼肉肉质紧实,口感鲜美,是过节过年必备之菜肴。基本上家家都会摆上一盘红烧鱼来吃,象征着年年有余,也是图个好兆头!营养价值鱼肉呢,是秋冬进补最佳...

吃起来肉质又粗又腥,需要把握以下4个技巧

鱼本身有一股腥味,几乎没有人会喜欢这个味道,所以做菜的时候总会想方设法去除它。蒸鱼的时候,我们希望鱼不要太老,鲜嫩多汁,没有腥味。怎么做到呢?做清蒸鱼吃,若调理不当或火候不到,蒸出的鱼肉色发暗,吃起来...

网友评论