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在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单

日期:2020-06-03 13:36:27 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:473

馒头是我们日常生活中常见的主食,现在为了追求新花样,很多人会用蔬菜汁来做馒头。这样做出来的馒头不仅色彩绚丽,让人看了也赏心悦目,很有食欲。今天就用菠菜汁给大家做一款好看的菠菜蝴蝶卷。蒸好的蝴蝶卷清香松软,颜色也更诱人,喜欢的朋友一定要试试看。

菠菜的含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜蝴蝶卷

在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单(图1)

准备材料

菠菜面团材料:面粉300克,菠菜250克,鲜酵母3克,清水20克

白面面团材料:面粉300克,清水150克,鲜酵母4克

开始制作:

在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单(图2)

1 两种面团所用鲜酵母分别用其所需清水化开。

在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单(图3)

2 将白色面团材料拌匀,和成均匀的面团。

在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单(图4)

3 白色面团盖湿布醒发至原体积2倍大。

在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单(图5)

4 菠菜洗净,放入食品加工机中制成菠菜汁。

在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单(图6)

5 菠菜汁与300克面粉加酵母水拌匀,和成面团,盖湿布醒发至原体积2倍大。

在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单(图7)

6 将醒发好的两种面团分别揉搓均匀至完全排气,擀成厚约4毫米的长方形大片。

在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单(图8)

7 两种面片叠在一起,白色面片在下面,从长的一端卷起,成双色面卷。

在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单(图9)

8 面卷分割成大小均匀的小剂子。

在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单(图10)

9 在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,再将两个剂子并列在一起,压痕朝外,两个剂子中间抹少许清水,用筷子沿压痕夹紧,盖湿布醒发20分钟。

在每个小剂子的中间横向用筷子压一下,蒸好的蝴蝶卷清香松软,比做花卷还简单(图11)

10 生坯放入铺好打湿屉布的凉水蒸锅中,大火烧开后转小火蒸10分钟,关火,3分钟后开盖取出。

小贴士:1 两种颜色的面团硬度要一致,可以适当加减水的用量。和面的时候,水要逐渐加入。2 面皮不要擀得太薄,否则会影响生坯起发效果。3 剂子的大小可以根据个人喜好加以调整。4 切割成剂子后,要在每个小剂子的中间横向用筷子压一下;两个剂子竖起来排放时,要将压痕朝外,中间抹少许清水后再用筷子沿压痕夹紧,会使蝴蝶卷成形更美观。5 生坯一定要二次醒发好以后再蒸,那样做出的面点才漂亮饱满。

本文相关词条概念解析:

剂子

剂子适合做馒头、饺子。

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