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推荐5道家常美食,清脆爽口,再加入适量的蚝油,快来试试吧

日期:2020-06-09 10:36:37 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:381

推荐5道家常美食, 清脆爽口, 都是家人爱吃的, 快来试试吧

干煸四季豆

推荐5道家常美食,清脆爽口,再加入适量的蚝油,快来试试吧(图1)

食材:四季豆、猪肉末、干辣椒、姜、蒜、生抽、盐、白砂糖、老抽

做法:

1、四季豆摘去两头和筋洗净并沥干备用。

2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制表面微皱,捞出沥干油份备用。

3、干辣椒切断,姜蒜切末。

4、锅内留底油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香。放入猪肉末炒至变色,加入四季豆,生抽和老抽翻炒至熟,入味即可。

麻辣鸭掌

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食材:鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐

1、鸭掌洗净,锅里放清水,倒入料酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟。

2、将煮熟的鸭掌过凉开水捞出沥干。

3、调汁:老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐放入碗中拌匀。

4、油烧热,倒入料汁中拌匀。将调好的汁倒入鸭掌中拌匀,放冰箱里腌制一天即可。

蚝油菜心

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食材:菜心、蒜、泡椒、干辣椒、蚝油、鸡粉、盐

1、菜心摘洗干净,蒜和泡椒剁成末,干辣椒切成圈。

2、锅中烧水,待水开后放入少许盐,油,菜心,焯熟后过凉水,沥干水分装盘。

3、锅中烧油,油烧至2成热后放入蒜末、泡椒和干辣椒小火煸炒出香味,再加入适量的蚝油

4、加入少许的清水烧开,水开后淋入水淀粉,调入适量的盐和鸡粉搅匀

5、汤汁浓稠后淋在菜心上就可以了。

椒香鸡翅

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食材:鸡中翅、麻椒、姜、蒜、青尖椒、小米椒、生抽、盐、鸡精、老抽

1、鸡中翅洗净用生抽、盐、鸡精腌入味

2、麻椒洗净控干水份,姜、蒜切好;青尖椒、小米椒切小圈

3、锅中热油,中小火爆香麻椒,麻椒倒掉不要。

4、用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟,倒入适量的老抽,使鸡翅均匀上色。

5、最后倒入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒出香辣味即可。

芹菜香干

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食材:香干、芹菜、胡萝卜、盐、味精、花椒油、十三香。

1、芹菜去筋切成细条,胡萝卜切条,香干切条。

2、起锅烧水,水开后,加入盐和油,倒入芹菜、胡萝卜、香干焯熟过凉开水。

3、将香干,西芹,胡萝卜沥干放入盆中。

本文相关词条概念解析:

蚝油

很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

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