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凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃

日期:2020-07-13 21:44:58 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:670

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图1)

今天周一,也是一周中最忙碌的工作日。花儿近六点才结束当天的工作,这时候开始准备晚饭,花儿就比较从容,因为中午的时候我做的凉拌菜比较多,这样晚上的拌菜就有了,还有昨天做的酱肉包,再熬些粥就可以了。

等搜罗一下,发现一根黄瓜、一个胡萝卜还有一个土豆,这样可以做个快手菜,但等切丝后就觉得不如做个凉拌菜吃起来舒心,清爽又做法灵活,东找找西看看,七种食材做的拌菜,准备的时候不觉得多,等凉拌的时候,是一小盆呢。分成两份,我中午吃个凉拌菜,蒸了半个贝贝南瓜就吃饱了,剩余的还够晚上二人食。

这种配菜丰富又热量低的凉拌魔芋丝,恰好也涵盖了很多适合夏季里做凉拌菜的蔬菜种类,所以是很实用的食谱,朋友们日常拌菜,一般都用不了这么多种,选择其中的3-4种就够了,而且我这道拌菜食材也不全,像红薯叶、苦瓜、香芹、白萝卜、莴苣、西葫芦,也是适合凉拌的应季时蔬。天气热没胃口的时候,随手做个拌菜,就吃的蛮舒心,这道相当中式的轻食沙拉,里面有花生米、鸡蛋,这样有着不错的饱腹感,热量也不高,大家都可以试试看。

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图2)

凉拌魔芋丝

食材准备:

黄瓜一根

胡萝卜一根

水发木耳一小把

鸡蛋一个

土豆一个

蒜两瓣

魔芋丝一盒

食用油、生抽、醋、糖、盐、辣椒油

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图3)

做法:

1、魔芋丝和拉皮、凉粉儿一样,都是有着清爽q弹口感的,我买的5元2盒,一人食的话,这样一盒就够了。

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图4)

2、灶台上做上适量清水煮沸,用来焯部分食材。利用这个时间,胡萝卜、黄瓜、土豆,该去皮的都去皮,洗净后切丝备用。

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图5)

3、水沸后,魔芋丝和木耳一起焯2分钟,捞出后再放入胡萝卜丝、土豆丝,大概一分半的时间即可,捞出来后一起在凉白开里过一下凉。

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图6)

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图7)

4、用炒锅怎么摊出薄薄的蛋皮卷?这里花儿有窍门,锅里只需放少量食用油,用小刷子将食用油均匀刷在锅底和炒锅边缘。刷好后开火,油锅烧个一分钟,这时候关火,将蛋液倒入锅中,同时拿着锅柄,迅速转动锅子,这样蛋液就能均匀遍布炒锅,因为摊的特别薄,所以利用刚才的油温,蛋液就能快速凝固,这时候开小火半分钟后关火。炒锅拿离灶台(放在另一个没有开火的灶台上)用锅铲轻轻铲动,这样一整张蛋皮卷就揭下来了。

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图8)

5、最后一步就是用生抽、香醋、糖、盐、辣椒油和蒜末一起做成调味汁。

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图9)

6、一开始就放入空气炸锅炸了10分钟的花生米,到时间就自动停了,等其他食材都准备好,也忘了给花生米拍照了,直接乱入盘中就好了。

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图10)

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图11)

7、等到晚上两人一起吃的时候,中午给分出来冷藏的胡萝卜、黄瓜丝、土豆丝,木耳丝等就直接凉拌了,再来一份魔芋丝和适量花生米调味就可以了。两人吃用盆子凉拌,再直接装盘,更入味。

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图12)

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图13)

凉拌魔芋丝,这样可以做个快手菜,清爽又做法灵活,盛夏宜多吃(图14)

花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

全球自媒体权威机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

北京电视台、陕西电视台等

本文相关词条概念解析:

凉拌

凉拌是将熟食食物或蔬果改切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。

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