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种上一棵就长成一大片,营养价值不输人参,大家吃过鬼子姜吗,野菜之所以受到欢迎

日期:2020-07-14 08:36:53 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:518

这菜叫“姜”却清脆甘甜,价值不输人参,农村有土就能种,一挖几十斤,城里卖3元想吃不好找。

种上一棵就长成一大片,营养价值不输人参,大家吃过鬼子姜吗,野菜之所以受到欢迎(图1)

随着生活水平的提高,在日常大家可选择的蔬菜不仅数量多,种类也越来越丰富。生活好了人们对身体的保养愈加重视,在饮食上不仅要吃得好还要吃得绿色健康,除了常见的蔬菜以外,过去用来度荒充饥的野菜,如今成为很多家庭饭桌上的美味佳肴。在饮食越来越精细化的今天,野菜之所以受到欢迎,首先野菜是“原生态”蔬菜,而且在营养价值方面很多野菜有食疗功效。

种上一棵就长成一大片,营养价值不输人参,大家吃过鬼子姜吗,野菜之所以受到欢迎(图2)

在农村,山清水秀空气新鲜气候宜人,环境优美得益于各种绿植。对于农民来说土地是最珍贵的生产资料与财富,除了农田中的作物之外,还会在房前屋后及院子旁边的零星边角种植上蔬菜,夏天时墙头上爬满丝瓜、葫芦、扁豆,既美化了院落还可以收获蔬菜食用。而有一种蔬菜价值不输人参,以前家家户户都在院子边种植,如今农民看见嫌弃,这种蔬菜就是菊芋。

种上一棵就长成一大片,营养价值不输人参,大家吃过鬼子姜吗,野菜之所以受到欢迎(图3)

菊芋在农村俗称鬼子姜、姜不辣,虽然名字叫“姜”不过与常见的生姜没什么关系,这是一种原产美洲的菊科植物。菊芋适应性强耐旱涝耐贫瘠土地,叶片宽大,生长茂盛植株挺拔高大可以长到2米多高,花为舌状花外形酷似向日葵,过去很多人家在院外种植菊芋,不仅很好的绿化作用,秋天还可以挖菊芋的块茎当蔬菜吃。

种上一棵就长成一大片,营养价值不输人参,大家吃过鬼子姜吗,野菜之所以受到欢迎(图4)

菊芋的块茎外形酷似生姜,味道却清脆甘甜,俗称姜不辣,乡下小孩将挖出的鬼子姜用水洗洗当零食就吃了,鬼子姜一挖几十斤,吃不了的,拿回家腌成鬼子姜咸菜,清新爽口下饭又好吃。姜不辣质清脆还可以炒食,或晒干后磨碎煮粥食用,据老人讲姜不辣有清热凉血消肿的作用。

菊芋的价值,菊芋块茎含菊糖多聚物和果糖,而热量低,食用有益胃和中,消渴,清脂减肥的作用,对降低胆固醇及血糖有双向调节的效用,营养价值不输人参。菊芋块茎制成菊粉或菊糖,可用于糖果、饼干及乳制品,在国外是菊芋是糖尿病者良好的食物。

种上一棵就长成一大片,营养价值不输人参,大家吃过鬼子姜吗,野菜之所以受到欢迎(图5)

那么为什么在国内农村却没人种植菊芋?菊芋的优点很多,不过缺点也不少。菊芋适应性强,将菊芋的块茎在地里随便一丢就生长,菊芋根系发达可深入泥土两三米,根须会萌发新植株,种上一棵就长成一大片,会影响作物或蔬菜的生长。另外一点是,适合菊芋的食用方法不多,除了腌咸菜或炒食之外,目前国内对菊芋的食品比较少,菊芋生长茂盛产量高,种植菊芋收获后没有销路,农民当然不愿意种植菊芋这种植物。

种上一棵就长成一大片,营养价值不输人参,大家吃过鬼子姜吗,野菜之所以受到欢迎(图6)

菊芋的块茎质脆嫩,味道甘甜营养价值高,吃法也很多,比如菊芋米粥、菊芋蔬菜汁,菊芋猪骨汤,经常食用菊芋食物可以清热凉血,利尿消肿,消渴减脂对小便不利及糖尿病者有很好的食疗功效。

凉拌姜不辣

食材:鬼子姜、辣椒、油、大葱、大蒜、花椒、香菜、盐、酱油、陈醋、白糖。

制作方法:

1.将鬼子姜洗净,晾干表层水分后切成薄片,放入盐拌匀腌半小时。

2.辣椒切碎,大葱切成葱丝,香菜切成小段。

3.腌好的鬼子姜沥水后放入辣椒、葱丝、白糖、陈醋、酱油,香菜拌匀。

4.锅中倒入油,放入花椒,烧热后淋在鬼子姜上,味道脆爽鲜美。

种上一棵就长成一大片,营养价值不输人参,大家吃过鬼子姜吗,野菜之所以受到欢迎(图7)

在过去家家户户都种植鬼子姜,而今在农村没有人种植菊芋了,想吃却不好找,不仅如此在有些网店将鬼子姜当野菜售卖,刚挖出的鬼子姜卖到6、7元一斤。大家吃过鬼子姜吗,都有什么美味吃法?对菊芋的价值有了解吗?欢迎说说您的看法。

本文相关词条概念解析:

菊芋

洋姜又名五星草,拉丁学名:HelianthustuberosusL.是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊,生产上一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿,清热凉血,益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

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