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脑花荟萃,脑花烧豆腐,重口才香

日期:2020-08-02 09:51:28 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:567

脑花荟萃:游走各地吃脑花得出结论,重口才香

总体感受:吃这些动物内脏类的东西,南方比北方猛。尤其是西南,各种重口味料理方式让这一比较特别的食材大放异彩,好吃得不得了。

火号脑花:吃来吃去发现最好吃的脑花应该是在成都遭遇的这一份。看上去红得像团火,吃起来其实辣而不燥,入味又透,回味悠长。

脑花荟萃,脑花烧豆腐,重口才香(图1)

炖猪脑:其实作为炖盅(闽粤居多)的材料,猪脑确实挺合适,这款简单加姜片,枸杞炖来,以芹菜末做点缀,吃的时候可以适当加点胡椒粉,汤浓脑花香滑。但要记得把表面的微笑血管挑干净,看着才清爽。

脑花荟萃,脑花烧豆腐,重口才香(图2)

火锅涮料:最好是川味的麻辣锅底,吃起来最香

脑花荟萃,脑花烧豆腐,重口才香(图3)

脑花荟萃,脑花烧豆腐,重口才香(图4)

水煮脑花:和用川味麻辣锅煮脑花理论上做法味型比较接近。大体上是借重口味掩盖脑花本身的内脏气。

脑花荟萃,脑花烧豆腐,重口才香(图5)

脑花烧豆腐:郫县豆瓣酱为主基调的烧法,脑花和豆腐一个荤香一个豆香,香得益彰。

脑花荟萃,脑花烧豆腐,重口才香(图6)

脑花荟萃,脑花烧豆腐,重口才香(图7)

烤脑花:云南的烧烤特点之一就是无所不烤。在个旧烧烤店见到菜单上有这个,毫不犹豫两款都上。分辣与不辣两种口味。不辣的葱姜佐为,辣的则随便弄都好吃。

脑花荟萃,脑花烧豆腐,重口才香(图8)

脑花荟萃,脑花烧豆腐,重口才香(图9)

傣族的包烧脑花:这是目前吃到过口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合,包在大片芭蕉叶上放火上烧熟。脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味,拌饭吃挺不错。

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传统药膳天麻炖猪脑

脑花荟萃,脑花烧豆腐,重口才香(图11)

所谓特色猪脑(很像冷锅鱼的做法)

出品汤水是温的,但是味道不错,猪脑配合那稍微的麻辣味吃一点也不腻。

本文相关词条概念解析:

口才

口才,词语,《现代汉语词典》上的解释为:名词,说话的才能。中国著名演讲家、“新中国演讲事业开拓者”、中国第一位演讲学教授邵守义有一句名言:“是人才未必有口才,有口才必定是人才。”有口才的人说话具有“言之有物、言之有序、言之有理、言之有情”等特征。有学者将口才更加明确地进定义为:在口语交际的过程中,表达主体运用准确、得体、生动、巧妙、有效的口语表达策略,达到特定的交际目的,取得圆满交际效果的口语表达的艺术和技巧。立足于运转高速的现代生活,口才越来越受人们重视,因为口才的需求符合当今社会的生活节奏。

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