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香喷喷的辣子鸡就出锅了,倒入适量的调味汁,非常下饭

日期:2020-08-02 13:34:22 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:706

香喷喷的辣子鸡就出锅了,倒入适量的调味汁,非常下饭(图1)

食材:鸡腿3个、干辣椒100克、花椒40克、料酒15克、酱油15克、盐8克、糖20克、葱姜蒜适量、食用油1大勺。

1. 3个鸡腿切两厘米左右的小块。

香喷喷的辣子鸡就出锅了,倒入适量的调味汁,非常下饭(图2)

2.用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀,腌制半小时。

香喷喷的辣子鸡就出锅了,倒入适量的调味汁,非常下饭(图3)

3.准备好花椒、干辣椒切断备用,切适量的葱姜蒜末,用一勺生抽+半勺耗油+20克白糖+适量清水做一碗调味汁。

香喷喷的辣子鸡就出锅了,倒入适量的调味汁,非常下饭(图4)

4.锅烧热加油,待油七成热,把腌制好的鸡块下锅炸到姜黄色,期间保持中火,一次油锅内不要放太多鸡块。

香喷喷的辣子鸡就出锅了,倒入适量的调味汁,非常下饭(图5)

5.所以鸡块炸好后,调大火,一起放入油锅内复炸5分钟捞出沥干有待用。

香喷喷的辣子鸡就出锅了,倒入适量的调味汁,非常下饭(图6)

6.炒好后锅内放少许底油,放入葱、姜、蒜末爆香接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。

香喷喷的辣子鸡就出锅了,倒入适量的调味汁,非常下饭(图7)

7.放入炸好的鸡块,倒入适量的调味汁,翻炒到鸡块均匀粘上酱汁。

香喷喷的辣子鸡就出锅了,倒入适量的调味汁,非常下饭(图8)

香喷喷的辣子鸡就出锅了,倒入适量的调味汁,非常下饭(图9)

快速翻炒,基本收汁就关火,防止炒糊,香喷喷的辣子鸡就出锅了。鲜辣咸香的口感,怎么吃怎么过瘾。

本文相关词条概念解析:

辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

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