突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

立秋前后,立秋前后不妨多给家人吃,牛肉高蛋白低脂肪,比猪肉营养,焖一焖香到舔盘子

日期:2020-08-04 20:36:47 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:395

立秋前后,这肉多给家人吃,鲜香滋补,营养好吃不上火,做法简单。还有几天就是立秋节气了,立秋虽然还处在三伏天里,但进入秋季后,气温会慢慢变凉,尤其是在夜晚的时候,因此大家晚上吹风扇或者开空调睡觉时,还是要记得盖好被子,主要别着凉了。入秋后还有贴秋膘的饮食习惯,贴膘肯定少不了要吃肉了,可是初秋气候依然炎热,不建议大补,可以吃一些温补但又不上火的肉类食材,牛肉高蛋白低脂肪,虽然营养好吃,但价格也偏贵;猪肉是常见的家常肉菜,但脂肪含量高;鸭肉就是非常不错的选择,鸭肉性凉,夏秋换季吃它,鲜香滋补还不上火,适合全家人一起享用。

夏秋换季进补不宜食用肥腻、燥热之物,鸭肉就是很好的选择。鸭属水禽,性寒凉,即使是炎热的三伏天,体内有热、上火的可以吃它。既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响。是夏秋换季进补的肉类食材首选之一。鸭肉的味道鲜香,吃它还有健脾化湿、滋阴清肺养胃的作用。立秋前后不妨多给家人吃。我们家基本上隔三差五就要吃一次鸭肉。建议选择农家散养鸭子,这种的鸭肉营养和味道最佳。那种养殖时间短,快速出栏的鸭肉不建议选择,贵也是有贵的道理的。

鸭肉的吃法也有很多,农家散养鸭子我们家最喜欢做盐水鸭或者白切鸭吃。偶尔也会拿来焖,做成酱香焖鸭味道也是非常不错的。最近家人就迷上了我做的:沙茶酱焖鸭肉。鸭肉的鲜香,搭配上沙茶酱独特的酱香味,非常开胃好吃又下饭,喜欢吃沙茶酱的小伙伴一定要试试,做法也特别简单,焯水好的鸭肉,加入香料一起炒香,下配料和沙茶酱一起炒,加水焖至熟透,汤汁浓稠即可。焖一焖香到舔盘子,鸭肉酱香浓郁,下饭下酒都特别赞。立秋前后,这肉多给家人吃,比牛肉便宜,比猪肉营养,香到舔盘子。接下来一起来看看详细做法吧。

沙茶酱焖鸭

准备食材:鸭子1/4只、生姜、大蒜和葱各适量。

准备配料:油适量、料酒适量、生抽少许、蚝油适量、沙茶酱一勺。

详细做法:

1、鸭肉洗干净斩件装盘待用、生姜洗净切片、大蒜洗净切片、葱洗净切段待用。

2、锅里加入适量的清水,将鸭肉冷水下锅,加入生姜片和料酒,大火煮沸焯水。捞起冲洗干净沥干水分待用。

3、锅烧热,热锅凉油将生姜、大蒜和葱段下锅爆香。

4、将焯水好的鸭肉下锅煸炒。

5、翻炒片刻,将鸭肉的水分炒干,加入适量料酒、少许生抽,一勺蚝油。

6、再加入一大勺的沙茶酱下锅,将配料和鸭肉一起翻炒均匀,炒至鸭肉上色,把香味炒出来。

7、加入没过鸭肉的水,大火煮开转小火焖至汤汁汁稠,起锅前加入葱段炒香即可。这里不需要额外加盐调味了,因为沙茶酱和配料中已经有足够的咸味了

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:沙茶酱焖鸭肉就做好啦。这样做出来的鸭肉鲜香入味,还带有浓郁的沙茶酱,非常开胃好吃又下饭,立秋前后吃它再合适不过了,鲜香滋补,营养好吃还不上火。做法也特别简单,全家人都很喜欢鸭肉这个做法,每回做一盘,上桌都被光盘了。简单好吃的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鸭肉需要先焯水一下,去掉杂质和血沫,焯水时加入少许的生姜和料酒,可以去掉鸭肉的膻味,这样炒出来的鸭肉味道更香。

2、这里做的是沙茶酱口味的,喜欢吃辣的小伙伴还可以再加入一些辣椒一起炒,也是非常开胃下饭的。

本文相关词条概念解析:

鸭肉

鸭肉,指从鸭身上得出的肉,为全世界普遍的肉品之一,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

网友评论