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犹如老友的情怀,5年基酒,原酒保存3年以上,少康酒厂原名临颍酒厂,又产新品

日期:2020-08-04 20:53:40 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:195

临颍少康酒坐落在秫酒发源地—两淮流域颍河之畔。这里四季分明,气候湿润,非常有利于酿酒所需的微生物生长。颍河之畔酿酒历史悠久,因浓香型白酒—少康酒而闻名于世。

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临颍少康酒由院士、中国微生物学家,中国酿酒泰斗方心芳精心研制,并开创了独特的少康麸曲浓香型发酵工艺。方老继承人、国家级酿酒韩焕本先生酿造调制而成,入口甜,后味绵,同时具有酒体醇厚,回味悠长的风格特点。

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院士、中国微生物学家、中国酿酒泰斗方心芳精心研制。国家级酿酒韩焕本先生酿造调制而成。

奢而无华 经久弥香

临颍少康老友52°采用传统泥池发酵,窖泥采用颍河河底优质黄泥加国家微生物菌种保藏委员会保藏的少康1号菌种,少康2号菌种培育而成。滘池中富含300多种微生物及微量元素,保障了临颍少康老友52°的良好酒体。

老友52°采用水晶瓶体、钻石工艺,棱角分明、晶莹透彻,犹如老友的情怀,奢而无华、愈久弥香。

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少康酒厂原名临颍酒厂,1982年在中国科学院院士方心芳(微生物学家)同志的指导下更名少康酒厂,并对少康酒的酿造工艺就行重新梳理,确定固态法酿造工艺,固态醅发酵,固态蒸馏,经过改进产品品质过的提升,酿造出的酒体更加醇厚,口味丰满。

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少康酒主要原料为东北高粱,中温慢曲,稻壳,小麦豌豆等。

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开酿之前需要把高粱、曲、等其他辅料粉碎备用

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将辅料放在蒸锅上上蒸,促使粮食内淀粉糊化,同时对稻壳进行蒸煮,熟化后对粮食进行摊凉,保证入池温度低于23度,所以夏季是不能进行操作的。

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随后需要对粮食进行二次蒸煮,按照比例播撒酒曲,并把熟化后的高粱、曲、稻壳及其他辅料搅拌均匀。

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搅拌均匀之后将物料填埋到窖池中,上部用窖泥密封,插入温度计监控温度,发酵60天。

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发酵好的酒糟就行蒸煮,掐头去尾只保留最好的原酒

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取好原酒称量入库

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原酒保存3年以上,对原酒进行勾调,成为成品酒。

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少康酒厂2009年重新恢复生产,以持续酿造原酒7年时间,保留原酒3000多吨,现新的少康系列美酒。

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本文相关词条概念解析:

酒厂

关于资源羊我想说:国无资源不行,所以所有的狼的背后肯定要有自己的资源羊

原酒

纯高粱酒,通常是指雅津甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸秆经过发酵和蒸馏而成的60-65%左右的白酒

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