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蜜瓜奶油千层卷

日期:2020-08-04 20:41:22 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:548

蜜瓜奶油千层卷(图1)

夏天这么热,不来一条清新香甜的蜜瓜奶油卷吗?

用料

抹茶千层皮:

鸡蛋 3个

细砂糖 37克

盐 1克

香草精 3勺

低筋面粉 150克

抹茶粉 3克

牛奶 375克

黄油 50克

蜜瓜奶酪夹馅:

奶酪 300克

淡奶油 150克

细砂糖 45克

香草精 2克

蜜瓜 适量

蜜瓜奶油千层卷的做法

1. 处理蜜瓜

取半个珑纹蜜瓜对半切开,再对半切成2条蜜瓜,去皮

蜜瓜奶油千层卷(图2)

切成小块,这些小块是放在千层卷里边的。

蜜瓜奶油千层卷(图3)

另一半蜜瓜用圆勺挖出半球形蜜瓜肉,作为装饰用的

蜜瓜奶油千层卷(图4)

挖好备用

蜜瓜奶油千层卷(图5)

2. 抹茶千层皮

将鸡蛋、糖、盐、香草精倒入打蛋盆中,搅拌至砂糖溶化。

蜜瓜奶油千层卷(图6)

过筛入低粉与抹茶粉;抹茶粉品质不好做出来颜色偏暗。

蜜瓜奶油千层卷(图7)

先倒入100g牛奶搅打均匀。先倒入一点,持续搅拌至液体成为抹茶糊。

蜜瓜奶油千层卷(图8)

将剩余的275g牛奶全部倒入,快速地混合均匀。

蜜瓜奶油千层卷(图9)

倒入融化的黄油搅拌均匀,这就完成了抹茶千层糊的制作!

蜜瓜奶油千层卷(图10)

我们过筛一下抹茶千层糊,冷藏30分钟备用。

蜜瓜奶油千层卷(图11)

3. 煎 千 层 皮

开小火,不粘锅内倒入无味的植物油,抹上一圈。不粘锅大家可以选择圆形,也可以选择这种玉子烧方形不粘锅。尺寸:20X23cm

蜜瓜奶油千层卷(图12)

舀一勺抹茶糊倒入锅内,轻轻摇匀。

蜜瓜奶油千层卷(图13)

看到表面有气泡鼓起之后,就用抹刀反过来,继续煎一会。

蜜瓜奶油千层卷(图14)

煎好的千层皮放在烤架上晾凉,不用担心煎不好,持续第二第三张千层片就来感觉了!如果觉得你的不粘锅有些粘,可以煎完几张后重新刷上一圈植物油~

蜜瓜奶油千层卷(图15)

继续重复以上的方法,薄细自己控制倒入的抹茶糊量~

蜜瓜奶油千层卷(图16)

全部煎好之后,晾凉备用~冷藏

蜜瓜奶油千层卷(图17)

4. 奶油奶酪夹馅

淡奶油+糖打发至5分发,加入奶油奶酪先用抹刀按压、翻拌一会。奶油奶酪不用提前温室软化

蜜瓜奶油千层卷(图18)

用打蛋器高速打发融合、细腻顺滑

蜜瓜奶油千层卷(图19)

奶油奶酪逐渐变浓稠、团状就完成了。

蜜瓜奶油千层卷(图20)

4. 组装千层蛋糕

3张千层皮叠在烘焙纸上,衔接处要叠加一定的距离,你可以同时叠两组,等下组合比较快速,节省时间。

蜜瓜奶油千层卷(图21)

取奶油奶酪抹在两组的千层皮上,抹平,薄薄一层就行。

蜜瓜奶油千层卷(图22)

注意衔接处也要抹上奶酪,粘的稳。

蜜瓜奶油千层卷(图23)

取奶油奶酪抹在千层皮的一头,这次要厚一点

蜜瓜奶油千层卷(图24)

放上蜜瓜块,按压紧实

蜜瓜奶油千层卷(图25)

再抹上奶油奶酪,抹平,将蜜瓜块包裹住

蜜瓜奶油千层卷(图26)

卷起这一端。

蜜瓜奶油千层卷(图27)

将千层卷起来~

蜜瓜奶油千层卷(图28)

卷完后,叠加在第二组千层皮上

蜜瓜奶油千层卷(图29)

继续卷完

蜜瓜奶油千层卷(图30)

可以放到一张新的烘焙纸上,用刮板帮忙拉紧,两边捏紧包裹起来送入冰箱冷藏2~3小时。

蜜瓜奶油千层卷(图31)

冷藏好后,打发奶油挤在千层卷上,裱花你可以自由选择,这里用的圆孔裱花嘴来回挤出纹路。

蜜瓜奶油千层卷(图32)

放上挖好的蜜瓜球,筛上糖粉,颜值起来了!

蜜瓜奶油千层卷(图33)

切开一块嫩绿的蜜瓜呼之欲出,每一块都有蜜瓜肉的截面,果然是充满卖点呢。

蜜瓜奶油千层卷(图34)

清新的抹茶皮搭配口感厚重的奶油奶酪,即清新有嚼劲,香味又能在口中弥留很久。

蜜瓜奶油千层卷(图35)

当然来,清新的不止是抹茶皮!还有清脆的蜜瓜,这个蜜瓜太水润清甜了

蜜瓜奶油千层卷(图36)

蜜瓜奶油千层卷(图37)

马上动手做一个吧

蜜瓜奶油千层卷(图38)

美味颜值并存

本文相关词条概念解析:

蜜瓜

系厚皮系统非网纹类甜瓜,中早熟品种。又名华莱士瓜,又称花兰柿,主产于我国内蒙地区。瓜为圆球、扁圆球或柠檬形,表皮光滑有裂纹,皮深黄或桔红色,肉脆汁多,味极甜,兼有梨、苹果、香蕉和蜜桃等水果浓香味。河套蜜瓜瓜型美观,色泽鲜艳,香味浓郁,甜脆可口,是生食瓜类之特佳品种。河套蜜瓜是巴彦淖尔盟黄河后套地区的著名特产。其中磴口县所产的蜜瓜,品种纯,因自然条件好而得天独厚。畅销北京、天津、广州、东北等地,在香港也享有盛名。

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