突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜

日期:2020-09-19 20:25:47 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:467

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图1)

司康是英式快速面包的一种,是英式下午茶的标配。传统司康的面团只经过短时间的高温烘烤,没有完全烘烤透,面团里保留着相当的水分,所以会有Q弹口感。食用前需要将司康横掰成两半,切面朝上放进烤箱烤至焦黄色。烘烤时香气四溢,吃时又软又Q,而且没有类似吐司面包的硬边,司康大受欢迎。

司康既然是快速面包,就需要泡打粉来助力,无需发酵,操作完成直接进烤箱烘烤。制作过程可以说是零难度,刚入门的烘焙新手都会选择司康,因为成功率高,零失败。

今天做的这款司康,操作更加简单,只需要准备3样辅料,不用揉面,简单抓匀就搞定。有模具的就用模具压出司康饼,没有模具的直接刀切三角形,要多简单有多简单。吃的时候搭配果酱,美味无穷啊!

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图2)

葡萄干司康

材料:贝圣薇司康预拌粉500克,无盐黄油95克,鸡蛋2个,牛奶140克,葡萄干100克

制作过程:

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图3)

2、牛奶和打散的鸡蛋搅匀待用,介意口感的就过一下筛。

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图4)

3、黄油放入盆中,倒入司康预拌粉,用手抓、搓司康粉和黄油。

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图5)

4、黄油和粉搓匀后就是颗粒状的,放入葡萄干拌匀。

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图6)

5、加入牛奶鸡蛋混合液,用刮刀按压、翻拌均匀即可。牛奶鸡蛋液稍微留一点,待会刷面好用。

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图7)

6、混合后的面团有少许干粉也不要紧,装保鲜袋里折叠2次,最后放冰箱冷藏半小时。夏天需要冷藏后再用,冬天无需冷藏,直接折叠后即可切块或压模。

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图8)

7、冷藏后的面团放案板上,案板上撒一点面粉,面团上也撒一点面粉,用擀面杖擀开,厚度在1~2公分之间,厚一点才好吃。

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图9)

8、用直径4cm的饼干模具压一下,就是小小的一个司康饼。

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图10)

9、小饼间隔一点距离摆放在烤盘中,表面刷一点牛奶鸡蛋液。烤箱提前以上下管均180度预热,预热到位后烤盘放入中下层,烘烤15~20分钟。

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图11)

10、面皮用圆模具压好之后会余下一点,可再次折叠擀开,用刀切开成三角形。

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图12)

11、刚出炉的司康特别好吃,夹一点果酱好吃到没朋友。

成团的面团一定要折叠2次,刚出炉的司康特别好吃,司康既然是快速面包,更不用揉出手套膜(图13)

悠哈的碎碎念

烤箱的温度和烘烤时间一定要根据自家烤箱脾气来定,不同的烤箱脾气不同。

配方中的材料用量可以烤2盘,吃不了这么多的,分量减半正好是一盘。

成团的面团一定要折叠2次,擀开的面团不要太薄,烘烤的时候才能从中间裂开。

本文相关词条概念解析:

司康

司康饼(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

网友评论