突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

小时候最开心的就是吃红薯丸子,但是口感没有糯米粉的软糯,一是为了好吃

日期:2020-09-19 20:43:37 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:650

小时候最开心的就是吃红薯丸子,但是口感没有糯米粉的软糯,一是为了好吃(图1)

作为北方人,平时不喜欢吃大鱼大肉,也估计是从小家里穷没有吃习惯,偶尔吃一次就可以,但是对红薯却有特别的感情,记得小时候,都是自己家种红薯,因为家里穷,红薯叶子一般都是炒着吃,自己家里面都有地窖,冬天将红薯放地窖里面,一是为了好吃,二是这样可以省下一笔不小的钱,可以管饱,一般我家早上喝白疙瘩汤,当时放香油都是一种奢侈,晚上就是糊涂汤熬红薯,天天都是如此。 家人最喜欢吃的红薯丸子,外皮焦脆又软糯,一上桌就被抢光

小时候最开心的就是吃红薯丸子,但是口感没有糯米粉的软糯,一是为了好吃(图2)

小时候最开心的就是吃红薯丸子,因为家里地多,爸爸也不在家,所以不经常给我们做,每做一次都和抢着吃,甚至到了“动武”的地步,但是随着慢慢的长大,在家的日子少了,母亲年纪也大了,地里面也不种红薯了,所以已经十几年没有吃过妈妈做的红薯丸子了,今天老婆空闲做了一盆红薯丸子,简直是得到了我真传,香甜可口,一盆都不够吃,下面把我老婆做的红薯丸子方法给大家出来,希望可以帮助到大家。 红薯里加把糯米粉,这做法真好吃,外焦里嫩,香甜可口,真解馋

红薯丸子

准备食材:红薯丸子,白糖,糯米粉

制作方法

小时候最开心的就是吃红薯丸子,但是口感没有糯米粉的软糯,一是为了好吃(图3)

1.先将红薯洗干净,去掉皮,用刀切成片装入盘中

小时候最开心的就是吃红薯丸子,但是口感没有糯米粉的软糯,一是为了好吃(图4)

2.锅中烧水,水开之后将红薯大火蒸15分钟,蒸好之后倒出里面的水蒸气,放入盆中,趁热加入两勺白糖,用勺子压成红薯泥放凉备用

小时候最开心的就是吃红薯丸子,但是口感没有糯米粉的软糯,一是为了好吃(图5)

3.盆中倒入适量的糯米粉,如果没有的也可以放淀粉,但是口感没有糯米粉的软糯,搅拌成面絮状之后开始和面,和平时做馒头差不多,能搓成丸子就可以了

小时候最开心的就是吃红薯丸子,但是口感没有糯米粉的软糯,一是为了好吃(图6)

4.锅中倒入油,油温五成热放入红薯丸子,中火炸,中间用勺子多晃动几次,防止粘锅,炸至焦黄色捞出控油,外焦里嫩,实在是太好吃了。

小时候最开心的就是吃红薯丸子,但是口感没有糯米粉的软糯,一是为了好吃(图7)

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

网友评论