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东京--第一次和第一百次相遇

日期:2020-09-20 08:05:33 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:494

东京--第一次和第一百次相遇(图1)

醒在蓝灰色的光线里,窗外是下雨的东京。远远地,看见列车在高架桥上驶过。第一次去东京,你肯定会不能免俗地去上野公园看樱花,去浅草寺参拜,去皇居外苑散步。假如你再多逗留一些时日,就会看到另一个摩登新潮的东京。

东京--第一次和第一百次相遇(图2)

东京,是一个聚集了世界美食的都市,也是各种高级餐厅与大众食堂并存的地方。对于很多美食爱好者来说,东京众多的米其林餐厅是不可错过的胜地。米其林三星的标准更是值得为之专门计划一次旅行,米其林三星大厨被吃货们奉若神明,每一个吃货都想踏上朝圣的旅途,一切的烦恼似乎都能在美食中寻求安慰。

东京--第一次和第一百次相遇(图3)

东京--第一次和第一百次相遇(图4)

虎白餐厅是东京新宿神乐坂地区一家新式怀石料理餐厅,为了与传统怀石料理有所区别,主厨功二在秉承日料传统之余,融入现代创意元素,在酱料使用和配料搭配上都做了灵活调整。虎白每个月会更换菜单,也会因为季节的变换而调整应季菜品。餐厅很用心,在菜单上都会写上来访客人的姓名。虎白餐厅从前菜到主菜再到甜点,每一道菜肴都极度精美,吸引着喜好各种口味的食客前往。

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东京--第一次和第一百次相遇(图9)

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东京--第一次和第一百次相遇(图11)

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天妇罗被众多美食家认为是最能代表美食的食物,在2019年的Tabelog上,深町天妇罗店评分高达4.35,甚至超越了有着“天妇罗之神”之称的是山居(Tabelog上评分4.04)午市主厨套餐只需9000日元,也有更简单的天妇罗定食。就餐气氛轻松家常,但食材却绝不马虎。九州的芦笋、鹿儿岛的笋、鱚鱼、星鳗、大虾、蜂斗菜等旬物,均在大将的巧妙料理下发挥出各自的鲜味,吃过后才心服口服。天妇罗的确可以代表美食的精髓—香在外、鲜在内,难怪江户幕府第一代将军德川家康也欲罢不能。

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东京--第一次和第一百次相遇(图17)

长久以来的喫茶店文化,奠定了咖啡在东京不可撼动的地位。重视咖啡本身的香味和品质,是东京咖啡店一直以来的坚持。那些星罗棋布的咖啡厅和喫茶店们,或拥有悠久的历史故事,或坚持高品质的原料,或以温暖的环境闻名,馥郁的咖啡香味在几百年的发酵中形成了东京独特的文化风景。漫步东京,一定要留喝一杯咖啡的时间。

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Onibus在葡萄牙语里指“公共汽车”店主希望通过这个名字让咖啡店成为一个人与人之间的连接点。位于中目黑的Onibus店由住宅老房改造而来,一栋两层楼高的米色小楼,一楼是临街的窗口吧台,旁边的庭院里有挂放自行车的地方和户外位置。虽然看起来感觉很小,但因为楼层高的关系所以不会有太局促的空间感,特别是在二楼可以看到“铁路”的向窗位置,日式建筑的木悬屋顶,非常舒服。Onibus Coffee 是个有口碑的自己烘焙的咖啡馆,使用从卢旺达、瓜地马拉等地直接购入的咖啡豆,用专门定制的手作陶器装盛,Onibus让考究的咖啡时间成为一种日常生活体验。

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Blue Bottle Coffee始创于奥克兰,以精酿细作的手工咖啡、有人性温度的公平贸易、最好质的咖啡本味为中心,了东京咖啡爱好者们挑剔的味蕾,并在整个掀起了重新定义咖啡的热潮,从咖啡的烘焙到制作,确保在48小时内完成,保证咖啡的口感与新鲜。咖啡厅的空间是东西走向,入口位于狭窄的末尾。利用空间的深度,设计师根据顾客停留时间与行为创建了三个咖啡区,逐渐从入口的短时停留区向后端的长时间停留区转换。厨房的设计确保所有的行为活动都可以毫无阻碍地被看到。

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赶在2020年奥运会之前,整个东京好像都陷入了一场加速的酒店竞赛当中,新开了多家主打本土化、风格鲜明的精品酒店,光是这些有新意的设计型酒店,就能让旅人平添无数惊喜。

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ONE@Tokyo是建筑隈研吾的作品,位于东京押上车站附近,步行10几分钟就可以到达天空树景点。酒店以“Art Exhibit”为理念,即便是身处一群住宅楼之中,入口处的外立面上纵横交错的木条也很吸引眼球。隈研吾为酒店设计了建筑外观装饰以及室内装潢,在一楼及顶楼分别用了交错的木条结构进行点缀,与规整的大楼本身产生了冲突的视觉效果。顶楼的露台空间算得上是一个亮点,这里有着绝佳的观景视角,天空树仿佛就在咫尺之间。用草木、砂石简单布置出的庭院,再配上几张白沙发,就成了一个令人放松的好去处。

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许多酒店在强调“家”一样的住宿体验,而涉谷落成的Trunk Hotel则在主打“社交”努力为客人打造最优质的社交环境。设计师用了回收的木材和石块,将酒店外观搭建成层层叠叠的结构,宛如传统建筑中的五层塔。房间不多,仅有15间,但每一间房都配备了奢侈的大阳台。客人可以任意享用选自涉谷水果店的零食果干,而酒店除了拥有一个餐厅和酒吧外,还有一个便利店,由Torafu建筑事务所设计。在一个纯白的空间里自制饭团、爆米花和精酿啤酒等本土商品。

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东京不是一座静止的等待你光临的超级商场,它是一列等待你追赶、随时会变换时刻表的高速列车。文化多元、商业繁荣、匠人精神、阶层互相理解,才是通往构筑理想城市之路。东京,第一次和第一百次相遇,每一次都有着未来感的新体验。

Alex Xi

新媒体:锦鲤

本文相关词条概念解析:

相遇

《相遇》是郑柔美,廖隽嘉,萧正楠,刘子豪,杨子姗等主演的爱情电视剧,2006年上映。

咖啡

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成。

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