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这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃

日期:2020-09-21 10:39:23 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:611

席卷进城市现代化建设的浪潮中,不少经营了十几二十几年的老店,渐渐消失殆尽。有人转而寻找新潮的美食,也有人依旧不断追寻着老底子的美食。

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图1)

宁波老底子的餐馆也写过不少,茶亭、金霞、云宾、财良...每次文章发出都能引起不少老宁波人的共鸣,顺带的还会套几家私藏的老店出来。

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图2)

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,最早是开在百丈路上,后由于拆迁才搬到了宁徐路,一开又是20多年,这两年大概是原址不够大了,又搬了一次,环境更好了,吃的人依旧还是这么多。

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图3)

一到饭点店里就挤满了人,门口的电瓶车都停不下。有附近懒得做菜的居民,有特意从老远地方过来打卡的老饕,也有打包几个菜回家的家庭主妇...

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图4)

老板和老板娘做了几十年的餐饮,到现在还是老板自己炒菜,老板娘每天一大早就去隔壁菜场买菜,只有这样才放心。

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图5)

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图6)

没有什么菜单,走到点菜区就能看到玲琅满目的菜被垒成了三层,喜欢什么直接端走就好,吃完后再买单。

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图7)

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图8)

炒菜、蒸菜、凉菜、白斩…各种荤菜、素菜、海鲜整整齐齐的堆着,因为店里客流量大,所以摆着的每道菜都是新鲜刚刚烧出来的。

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图9)

三个人要了五个菜,一共100元,人均只要30+,性价比还是挺高的。

宁式鳝丝

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图10)

宁式鳝丝是宁波人餐桌上压饭榔头般的存在,将黄鳝切段,配上韭黄、蚕豆等蔬菜,趁热进食,嫩滑香鲜。

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图11)

滑嫩的鳝丝与韭黄很好的组合在一起,经过勾芡后格外的油润,美中不足的是鳝丝给的量不算太多。

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图12)

鳝丝用来拌饭简直就是一绝,油汪汪的很诱人,单一道菜就能下去两碗米饭!

红烧杂鱼

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图13)

一份红烧杂鱼就能尝到三种不同的鱼,是喜欢吃海鲜的宁波人餐桌上的常客。

鱼肉鲜嫩细滑,汤汁调味偏咸但是很下饭。用筷子轻轻一夹白嫩的鱼肉就下来了。

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图14)

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图15)

经过多重作料的作用下,鲜味已全部唤出,沾满浓稠浓郁汤汁入口,鲜到掉眉毛。

红烧大肠

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这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图17)

店里大肠有白切和红烧两种,我们要了一份红烧的,大肠里的油脂被极大程度的保留了,但是吃起来却没有膻味。

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图18)

油脂丰满Q弹柔韧,包裹着酱汁一口咬下,还带着点嚼劲,和蒜苗一起煮的,浓郁中又带了点清新,越嚼越香。

白斩鸡

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不知道拿什么冷菜的时候拿一份白斩鸡准没错,皮黄肉白卖相不错。

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图20)

可以选择不加任何调料,原汁原味的吃,皮爽肉滑。或者夹出一块鸡肉,蘸一蘸料汁,咸鲜诱人。

臭冬瓜

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图21)

这家开了二三十年的家常菜就是其中一家,又搬了一次,原汁原味的吃(图22)

一顿饭终了,天也已经黑了,还是陆陆续续不断的有客人来吃,说不上有多惊艳但确实很对宁波人的胃口。

本文相关词条概念解析:

家常菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。

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