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好酒,有详细介绍过舞美人变态的酸度,越变态,越美味

日期:2020-09-21 11:00:26 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:726

最近街舞综艺节目看得我兴高采烈、无法自拔。街舞有不同的风格,部分的舞者即使知道自己的风格未必是大众的口味,也默默坚持着自己的舞蹈,从不随波逐流。

这让我想到了名为舞美人的清酒。

清酒里面也分了很多风格,也有流行趋势。

比如之前一段时间曾流行超低精米步合、果香满溢的吟酿酒;而近年的潮流又趋于芳醇甘口、鲜味浓郁。

流行趋势代表了消费者口味的变化,为了提升销量,很多酒厂都愿意改变风格,来迎合消费者的喜好。

当然也有许多酒厂,无视潮流的变化,坚持酿造自家风格的酒。的舞美人就是其中一份子。

为什么说它呢?之前我们在这款清酒,江湖上人称里,有详细介绍过舞美人的酸度。

酿造舞美人的美川酒造场,有一半的商品都是用山废工艺酿造的,口味浓郁、醇厚,而且还非常酸。

这样的口味虽然未必是大众所喜欢的,但却有一批高酸清酒爱好者,钟爱着的舞美人。

上次介绍的舞美人山废纯米酒,酸度就有2.8,而我们今天要介绍的“舞美人 山废纯米酒 SanQ 浓醇”酸度更是高达4度。

与之前介绍的舞美人山废纯米酒相比,让它变得更酸的奥秘在于天然藏付酵母“sanQ”也就是说酿酒过程中不添加酵母,而是利用浮游在藏内的酵母更长时间地制造酒母,是工艺非常复杂的一种酿酒方式。

有自家藏付酵母的酒造不多,但会为自家的藏付酵母命名的就更罕有了。据说sanQ是有几层含义的:san,是“酸”的日语发音;Q是探究、究极的“究”的日语发音;sanQ则是Thank You的日语发音(日式英语你们懂的 )

所以,可以理解为探究酸味的究极,同时也感谢一路支持的粉丝。

而今天我们介绍的浓醇版本,是其特别版本,基本配置一样,只是出自不一样酒槽,鲜味更加浓郁,跟酸味的搭配更平衡。

所以,今日份的好酒推荐就是它了:

舞美人 山废纯米酒 sanQ 浓醇

好酒,有详细介绍过舞美人变态的酸度,越变态,越美味(图1)

品类:清酒

产地:福井县

原料:米、米曲、水

米种:五百万石

精米步合:60%

酒精度:16.5%abv

容量:720ml

出厂日期:2020年1月

最佳品尝温度:10~50摄氏度

风味:刚接触的时候还是比较刺激,但稍稍停留之后,就能嗅到浓郁的酱油、芝士香味,还有些苹果醋的酸气;常温饮用,有乳酸、奶酪的酸味,还有奶糖的香甜味道,酸味和甜味比较平衡;余味稍涩。

评价:就高酸度来说,舞美人的作品真是一款比一款,但是细细品饮之下,这出色的酸度又带有很优秀的复杂感和浓郁度,真的是老司机的优秀杯中物。

本文相关词条概念解析:

酸度

酸价是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。它是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。典型的测量程序是,将一份份量已知的样品溶于有机溶剂,用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定,并以酚酞溶液作为颜色指示剂。

清酒

日本清酒,是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说,清酒是上帝的恩赐。1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。古时候日本只有“浊酒”,没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后,朝鲜古国百济与中国常有来往,并成为中国文化传入日本的桥梁。

网友评论
  • 潘神的魔盒
    就像唐诗宋词被先人写完了,再发挥,都是狗尾续貂,拾人牙慧
    2020-10-11 17:41
  • 秋莎ooop
    酒色清透无杂质,微微发黄,酒花细腻丰富,通过这些能初步知道酒的好坏
    2020-10-17 00:56
  • solt020
    其酒酒香而不艳,据说其酿制香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的
    2020-10-19 03:25
  • 星星的家$
    酱香型白酒的不好喝也可以说是酱香型白酒的特色,而这些特色正是因为酱香型白酒的酿造工艺或者说酿造流程决定的
    2020-10-20 02:36
  • 金刚福禄呱
    但是酒友们购买了发现并没有茅台酒的那种丰富的口感,多变的香气香味
    2020-10-20 06:44
  • 会哼哼的小
    酱香型白酒好喝吗?好喝又不贵的酱香型白酒有哪些?
    2020-10-16 03:26
  • 恋爱的美好
    怎么从口感判断白酒的好坏呢?
    2020-10-14 05:39
  • johnfly
    正是这些不讲理的原因造成了酱香型白酒或者说茅台酒怪异的口感特征,所以酱香型白酒并不被很多人接受
    2020-10-15 18:48
  • 龙城一叶孤
    拿破仑红酒怎么样?
    2020-10-16 13:21
  • 小幸运111
    而其浓郁的味恰好来自于大曲
    2020-10-15 23:05
  • q我把青春
    那么香,那么美,口感那么好
    2020-10-13 00:04
  • 小晴晴520
    这个度数口感上就是高而不烈,用现在的话来说就是最舒服的方式,当然是口感上
    2020-10-11 22:45
  • 爱是鸡蛋壳
    而且采用的就是赤水河水源,丹霞地貌矿物质含量丰富,更具不可复制的特点
    2020-10-17 12:50
  • 生活小手帐
    茅台酒究竟是用什么粮食
    2020-10-14 12:59