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那清香,就像拿刀子划了一下心尖儿一样,王久辛

日期:2020-09-21 10:55:25 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:136

那清香,就像拿刀子划了一下心尖儿一样,王久辛(图1)

文/ 王久辛

奶奶应该是大家闺秀。这不仅因为她曾经说过她家以前有大宅子,还因为她的做派举止和言语之间的自然流露。如她张口说话,常常就带出这样的名言警句:一屋不扫,何以扫天下?这是说小孩子做事要从小事做起;只要功夫深,铁杵磨成针,这是教导我们做事儿要有恒心;光梳头发勤洗脸,女儿自有好容颜,这句话,我后来才知道是出自《女儿经》活到老学到老,是她说她自己,一直没有停止学习,无论做什么,都本着学习的态度等;还有她张口就来的《传》《三国传》《红楼梦》中的故事;再就是她早饭后坐下喝茶的坐相,不紧不慢地撮茶、掷茶、续水的气质。奶奶的头发很长也很亮,她70多岁时,还没有多少白发。她有一个小布包,每天梳头前都会拿出来、打开,里面有梳子、篦子和两个簪子等。奶奶每每梳完了头,都会用篦子再篦上几遍。那姿态,于今想来,真是动人。

奶奶是个吃过苦而且有本事的女人,生了四个儿四个女;奶奶也是个有福的人,到老都不看任何人的眼色生活,且勤劳善良,无欺自我,也不辜负自我。她每天午睡后,吃她的水果和小点心,不紧不慢,有滋有味,还常常念叨她的爸爸妈妈给她买过的各种好吃的。有一次,奶奶同我说起父亲给她买的天津“狗不理”包子,竟然忘了锅里炖的排骨,差点就糊了!所以,我很小的时候,就知道天津人爱吃,而且讲究穿戴和仪表。所以,我爸妈每月开了工资,第一件事,就是去给奶奶买几斤点心带回来,并且反复叮嘱我们几个孩子,不许动奶奶的点心,奶奶给也不许吃。可是,他们都上班了,奶奶给我们吃好吃的,我们兄弟姐妹怎么能拒绝得了呢?

那清香,就像拿刀子划了一下心尖儿一样,王久辛(图2)

好在奶奶的儿女多,隔三岔五就有儿女来看望她。哪个来了,能空着手呢?更何况又都知道奶奶爱吃点心和水果。坦白交代,我的口福,其实就是奶奶给予的,在那个物质生活匮乏的时代,不夸耀地说,我几乎吃遍了当时西安街面上卖过的所有糕点,什么鸡蛋糕、杏仁酥、江米条、水晶饼、绿豆糕…那时候的糕点真是非常好吃。那时的江米条,你放嘴里含着不嚼,它可以自己化了。那米是啥米呀?可以和糖一起化呢?那时候的杏仁酥,拿着时是硬硬的,可是一咬,它就酥了,全散在你的嘴里。这些年来,我每年都会东南西北中地全国跑。无论在哪个城市,几乎见到绿豆糕我就会买了吃,但从来没有吃到过小时候吃过的绿豆糕的味道。我小时候吃过的绿豆糕的味道,不说吃了,你就是拆开包装的纸,那扑鼻的绿豆清香味,就像拿刀子划了一下心尖儿一样,让人感觉想的、念的心都有点儿疼呢。要是你咬上一口吃下去,那绿豆香的腥醇味道,就更让人终生难忘了。奶奶最爱吃绿豆糕,也常叨念着说它:去火,明目,顶饱。还有那时候的火腿月饼、果仁月饼、蛋黄肉松月饼,等等,哪一种都是让人吃了还想吃的美食。而且那时候的糕点包装也没什么讲究,就一张黄麻纸,顶多再加一张四四方方的红的或绿的、黄的或粉的小广告,上面印个名字,围着一圈儿花边儿,朴素,大方。在包好的糕点包上一裹贴,用纸绳系个十字,一斤二斤三斤的,就拎回来了,很喜庆,也排场。哪像今天的包装,高级复杂得半天打不开,待终于打开了,拈起那糕点来吃时,那味道却十分平庸。

那清香,就像拿刀子划了一下心尖儿一样,王久辛(图3)

奶奶年轻时抽烟,上了年纪才戒掉,却落下了气管炎哮喘的毛病。但她自己会调理,她有一个小奶锅,那是她早上热羊奶用的,到了下午,她便用来煮梨吃。奶奶煮梨时,首先要把梨切两瓣,放进小奶锅,再加上两三颗红枣和几粒川贝,之后放一块冰糖,续水至锅沿,这就可以上炉煮了。西安的冬春季节时间长,家家都备有火炉子,小奶锅在炉火上煮,不一会儿,就咕咕噜噜了。煮好,端下,放温后,奶奶就喊我:久辛!过来,替奶奶尝一下,还烫吗?

我虽然不爱吃水果,但奶奶煮的梨,却是我的最爱。每次一尝,都会多咽一口,奶奶看着就笑了,还要让我再吃一块梨。奶奶啊!那梨也好吃呢,我现在又想吃了…

刊于2020年9月20日解放日报朝花版

本文相关词条概念解析:

奶奶

奶奶狭义上是父亲的母亲及姐妹,广义上是年龄较大或辈份较长(至少两辈)的女性。

绿豆糕

绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心之分。其特点有小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳,清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分,食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

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