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喜欢萝卜馅包子的家人们记得收藏哦,这种包子不用和面和揉面,皮薄如纸,一顿至少吃8个

日期:2020-09-23 22:46:35 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:399

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。秋天是萝卜大量上市的季节,新鲜又便宜,今天就用绿萝卜和豆腐做了一大锅小包子,这种包子不用和面和揉面,非常适合面食新手,这样调出来的馅料口感特别鲜美,而且营养丰富,包子皮很薄,从外面就能清晰看到里面的馅料,蘸上调好的料汁两口一个特别过瘾。来看看具体是怎么做的吧!

喜欢萝卜馅包子的家人们记得收藏哦,这种包子不用和面和揉面,皮薄如纸,一顿至少吃8个(图1)

做法:

1,准备好两根绿萝卜清洗干净擦成细丝,起锅烧水水开后加入一勺食盐下入萝卜丝焯水1分钟,焯水可以有效的去除萝卜丝的辛辣味。

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2,焯好水的萝卜过一下凉水,放入干净的纱布中攥干水分,放到案板上剁碎装入盆中备用。

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3,准备好一块豆腐切成小丁放入盆中,打入两个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀,使每一块豆腐均匀的沾上蛋液。

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4,起锅倒入食用油下入搅拌好的鸡蛋豆腐小火慢煎,煎到一面定型金黄后翻面,全部炒到金黄后用铲子打散。

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5,鸡蛋豆腐炒到金黄后放入一把虾皮炒出香味,再翻炒均匀就可以出锅了。

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6,炒好的虾皮鸡蛋豆腐倒入萝卜盆中,加入提前切好的葱花,一勺花椒粉,适量的食盐,生抽,一大勺食用油,一小勺香油增香,搅拌混合均匀馅料部分就做好了。

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7,准备买好的饺子皮擀薄,包上拌好的馅料,一边捏住一边旋转,一个小包子生坯就做好了。

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8,做好的小包子生坯冷水上锅,水开后开始计时蒸10分钟,关火后焖2分钟再出锅。

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9,调一个料汁:碗中加入蒜末,青红辣椒圈,再加入少许食盐,一勺白糖提鲜,生抽,香醋,一点点香油增香。

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10,时间到打开盖子可以清晰地看见里面的馅料,这样做出来的小包子每一个都是薄皮大馅,馅料口感特别的鲜美,而且营养特别的丰富,吃的时候沾上调好的料汁,两口一个真过瘾。

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本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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