突然资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

秋天,多吃此面食,锅中一煎,香味浓郁,比馒头包子还好吃

日期:2020-10-17 17:34:40 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:816

秋天到了,老家的玉米都熟了,满院子都是玉米,一看到玉米,我就想起玉米面,把玉米加工成玉米面,不管是做成面食,还是煲粥,不仅口感细腻,而且营养也丰富!作为一个北方人,顿顿都吃面食,于是我就用玉米面做了一道面食,这道面食是放在锅里煎的,底部金黄酥脆,上面暄软劲道,咬一口满嘴的香味,当成主食的话,比馒头包子还好吃,秋天,少吃馒头包子多吃它,锅中一煎,香味浓郁,好吃又顶饱!

秋天,多吃此面食,锅中一煎,香味浓郁,比馒头包子还好吃(图1)

这道面食由玉米面、花生米、面粉和纯牛奶组成的,用花生米当成馅料,做出来的玉米面花卷,吃起来花生香味浓郁,而且花卷的酥脆又暄软,一看很有食欲!这个季节正是玉米上市的季节,这个季节的玉米也就是一块多一斤,加工成玉米面的话,大约3块钱一斤,有很多朋友都把玉米面称为黄金面食,因为玉米面的营养很丰富,补钙补铁补维生素,平常多用玉米面做点面食,比吃馒头强多了,好了不多说了,下面我就把玉米面花卷详细的做法说一下,秋天,多吃此面食,3块钱一斤,补钙补铁,做成花卷蓬松又劲道!

食材玉米面、面粉、酵母、花生米、纯牛奶、食用油、食盐、五香粉

具体做法

秋天,多吃此面食,锅中一煎,香味浓郁,比馒头包子还好吃(图2)

准备玉米面200克,加上滚烫的热水,边倒边搅拌,搅拌成面疙瘩,先晾一会。准备一碗花生米,放在无水无油的锅里翻炒,炒到表皮裂开关火,把外皮搓掉,把花生米放在保鲜袋中,用擀面杖捣碎,有点颗粒感即可。

秋天,多吃此面食,锅中一煎,香味浓郁,比馒头包子还好吃(图3)

玉米面不烫手时,加上酵母3克、纯牛奶100毫升、面粉150克,搅拌成面絮,下手揉成面团,醒发5分钟,时间到,把面团的表面揉光滑,擀成厚度5毫米的面皮,在面皮上刷一层油,撒上点食盐、面粉、五香粉、花生碎,用手轻轻按压一下,从下往上折叠起来,用刀切成段,捏住两头旋转2圈,这样生胚就做好了。

秋天,多吃此面食,锅中一煎,香味浓郁,比馒头包子还好吃(图4)

下面把电饼铛预热刷上一层油,关火,把生胚摆放进去,盖上高点的盖子,醒发20分钟,开中小火煎1分钟,煎的底面微微发黄,加上适量的淀粉水,盖上盖子,把水分焖干,关火焖5分钟即可出锅。

秋天,多吃此面食,锅中一煎,香味浓郁,比馒头包子还好吃(图5)

小贴士

第一:和面的时候,先用热水烫一下玉米面,这样做出来的花卷,玉米面香味很浓郁。

第二:把花生放在锅里翻炒一下,把花生炒熟出锅,捣碎,不要很碎了,有点颗粒感,这样口感会更好。

第三:生胚需要醒发20分钟,煎一下,再加上淀粉水,把水分焖干,这样就可以出锅了。

这就是玉米面花卷详细的做法,大家都学会了吗,自己做的花卷,吃起来有花生的香味,还有玉米面的香味,当成主食,实在是太好吃了,即使没有下饭菜,我一顿也能吃3个花卷,喜欢这道玉米面花卷的话,记得先收藏起来,有时间买点食材,在家做着吃吧!

本文相关词条概念解析:

玉米面

玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Cornnoodles:玉米粉改良食品中较好的一种,成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用,颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

网友评论