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朝鲜辣白菜,今天教大家自己在家做,酸辣爽脆,步骤简单,江米稀粥的用量为辣椒量的一半

日期:2020-10-27 22:11:35 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:409

辣白菜是族的传统发酵食品,其特点辣、脆、酸、甜,吃起来清脆爽口,非常下饭。今天教大家自己在家做,食材简单、步骤详细,腌好的辣白菜爽脆又开胃,喜欢的朋友不妨试试。

大白菜是最常见的家常食材,其中所含的蛋白质最接近人体所需蛋白质,而且脂肪含量特别低,无机盐和维生素含量反而丰富,是减肥的理想食材。

辣白菜

朝鲜辣白菜,今天教大家自己在家做,酸辣爽脆,步骤简单,江米稀粥的用量为辣椒量的一半(图1)

准备材料:大白菜1000克,盐100克,白糖50克,辣椒末30克,辣椒粉30克,蒜末 30 克,姜末 20 克,江米稀粥 30 克,洋葱、梨、香芹各 25 克

开始制作:

朝鲜辣白菜,今天教大家自己在家做,酸辣爽脆,步骤简单,江米稀粥的用量为辣椒量的一半(图2)

1.辣椒末、辣椒粉、白糖和 50 克盐放在小盆内,加入江米稀粥调匀成辣椒酱。

朝鲜辣白菜,今天教大家自己在家做,酸辣爽脆,步骤简单,江米稀粥的用量为辣椒量的一半(图3)

2.洋葱、梨、香芹分别切丁,放在搅拌机中打成糊,倒在辣椒酱中,加入蒜末和姜末调匀,待用。

朝鲜辣白菜,今天教大家自己在家做,酸辣爽脆,步骤简单,江米稀粥的用量为辣椒量的一半(图4)

3.大白菜去掉表层老叶,纵切成两半。

朝鲜辣白菜,今天教大家自己在家做,酸辣爽脆,步骤简单,江米稀粥的用量为辣椒量的一半(图5)

4.将剩余盐均匀抹在每瓣白菜上,腌6小时。

朝鲜辣白菜,今天教大家自己在家做,酸辣爽脆,步骤简单,江米稀粥的用量为辣椒量的一半(图6)

5.待时间到后,再用清水冲洗一遍,控干水分。

朝鲜辣白菜,今天教大家自己在家做,酸辣爽脆,步骤简单,江米稀粥的用量为辣椒量的一半(图7)

6.把调好的酱汁逐层抹在白菜片上,放在小盆中,加盖腌约 5 天即成。

小贴士:1. 江米稀粥的用量为辣椒量的一半。也可用糯米粉加开水调成稀糊代替。2. 调辣椒糊时,可以根据自己的口味增减调料。3. 除直接食用外,还可与五花肉片同炒成菜。

本文相关词条概念解析:

辣白菜

辣白菜(朝鲜语:kimchi)是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,口味辣脆酸甜,色白带红,四季皆宜。在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜这个主要的开胃菜,它不但味美、爽口,而且具有较高的营养价值,对人体的健康具有很积极的作用。辣白菜还具有药用价值:降低胆固醇,因含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣白菜在韩国被评为五大类健康食品之一。是人们可以放心食用的美味佳肴。

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