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酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴,搭配米饭巴适得很

日期:2020-10-28 20:46:11 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:418

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。

一种流行于、湖南一带的家常菜,炒鸡下饭~~

按照我这个做法做出来的鸡杂绝对非常好吃,保证饭菜一扫而光哈~~

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴,搭配米饭巴适得很(图1)

酸辣鸡杂

主料

鸡胗200g 、 泡椒6个 、小米椒5个 、青辣椒3个 、蒜苗4-5根、生姜1块 、蒜瓣4瓣 、盐1小勺 、料酒1大勺 、泡椒水1大勺 、生抽1勺 、耗油适量

步骤

1、泡椒、红绿辣椒切丁,蒜苗切小丁,生姜蒜瓣切片(如果家里有酸萝卜酸豆角此时也可以切丁用上,会很好吃)

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴,搭配米饭巴适得很(图2)

2. 将鸡胗仔细洗干净切片,用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十五分钟待用

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴,搭配米饭巴适得很(图3)

3. 热锅倒油烧热后,下蒜苗爆炒一下

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴,搭配米饭巴适得很(图4)

4. 加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴,搭配米饭巴适得很(图5)

5. 接着加入姜片、鸡杂,大火快速爆炒

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴,搭配米饭巴适得很(图6)

6. 翻炒至鸡胗变色(如果没有经验的通许可尝试一下味,依据个人口味可加入适量盐调味,因为不知道您前面腌制的时候盐加的到位不,如果淡了请加盐调味,如果觉得泡椒不够酸,就加一点香醋,总之缺啥就加啥。我一般放的比较精准,所以此时我就不需要加任何东西了)

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴,搭配米饭巴适得很(图7)

7. 最后加入生抽(味极鲜)翻炒均匀即可出锅咯~

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴,搭配米饭巴适得很(图8)

8. 好吃极了~

本文相关词条概念解析:

鸡杂

鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜,鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。

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