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也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚

日期:2020-11-02 08:38:19 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:249

论起懂吃,会吃,宁波人不甘落于人后。在宁波市鄞州区,普通人家也少不了在做菜上搞一些讲究的小心思。食材可以不贵重,烹饪却必须下功夫,没有高明的“设计”那是不能接受的。简单的咸菜,也能让人“三天不吃,脚骨发酸”

写作“咸齑”读作“压饭榔头”

鄞州地处中国长江三角洲南翼,冬季盛行西北风,气候干燥,加上晴天多,给雪菜的生长了有利条件。入冬之后,开始腌雪菜,当地人把腌雪菜叫做咸齑。当地俗话云:“三天不吃咸齑汤,脚骨有点酸汪汪”

别看雪菜咸齑只是盘“咸菜”但它和海鲜搭配才是当地人心中的“门当户对”

八条腿的望潮,十条腿的墨鱼,没有腿的金刚鱼,咸齑配哪位,心里都不虚,咸鲜合一才是正道理!

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图1)

滩涂泥中的望潮

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图2)

和滩涂亲密接触找望潮

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图3)

雪菜加望潮,鲜到爆表

墨鱼中丰腴的墨鱼蛋和雪菜汁也是绝配!一口下去绵软顺滑。就像墨鱼蛋在往你的胃里跑一样。

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图4)

泛着珠光的墨鱼蛋

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图5)

味蕾雪菜汁墨鱼蛋

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图6)

雪菜金刚鱼

龙舟之乡的鸭子,肚里有“乾坤”

一只“羽人酒香鸭”肚子中有肉,有笋,有米饭,堪称龙舟队员们上好的“能量补充包”刻苦训练后再吃,美味度上升!毕竟这鸭子中藏的不光是美食,也有鄞州当地人用心制作的巧思和拼搏向上的精神呢!吃了“羽人酒香鸭”齐心协力向前划!冲“鸭”

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图7)

果园里的小鸭子

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图8)

一只鸭子肚里多有料!

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图9)

肚里有料的羽人酒香鸭看着像葫芦

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图10)

羽人酒香鸭肚里超“有料”

老宁波人日思夜想的美味

竟然是泥巴里的“怪鱼”

泥鳅是一种底栖鱼类,头小,吻尖,身体扁长。因为它的肉富含蛋白质,还有多种维生素,也有人称它为“水中人参”

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图11)

徒手抓泥鳅

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图12)

㸆泥鳅

水田中的甲鱼把蛋产在岸边的沙子里。一个个像糖球一样的甲鱼蛋也是好食材!甲鱼蛋的蛋清属于不凝固蛋白,所以即使煮熟后,也会呈果冻状。甲鱼蛋的蛋黄占据了它的一大部分,里面富含的核黄素是肌体组织代谢和修复的必须营养素。

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图13)

果冻状的水煮甲鱼蛋

也能让人三天不吃,只要做法够硬核,心里都不虚(图14)

香煎甲鱼蛋

一口儿时吃惯了的味道总是人们心中最深的记忆。用心对待不起眼的食材,认真烹饪每一餐食物,不仅是鄞州人的老传统,也是他们的一种生活态度。

本文相关词条概念解析:

硬核

硬核(Hardcore),在上世纪七十年代从朋克分化出的最激烈、最极端的一个分支。它的旋律非常简单,但速度更快,力量也更强,也定义为“一种非常刺耳朋克摇滚。硬核乐队主要集中在美国洛杉矶和纽约一带,比如小凶兆(MinorThreat),BadBrains(坏脑)及黑旗(BlackFlag)乐队,但英国也出现了相当一部分极具特色的硬核朋克乐队。大多硬核乐队(除了旋律硬核,现代硬核等)从不注重旋律的多样性,他们几乎千篇一律地使用失真吉他作为歌曲的开端,然后再加上大量模糊不清的强力和弦。不过,他们在歌词中体现出的政治主张却非常具有革命性。

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